બાસમતી ચોખા ને 15 મિનિટ માટે પાણી માં પલાળી ને તેને બાફી ને ઠંડા થવા માટે રાખી દો.

બટાકા,ગાજર, ફણસી કેપ્સિકમ ને સમારી ને એક પેન મા બધા શાક ને પાણી ઉમેરી ને ધીમા ગેસ પર રાખી ને બાફી ને ઠંડા થવા રાખી દો.

એક પેન મા તેલ અને ઘી ઉમેરી ને ધીમા ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો. હવે તેમાં કાજુ ઉમેરી દો ત્યાર બાદ તેમાં બાફેલા બધા શાક ઉમેરી ને મિક્સ કરી દો. હવે તેમાં બાફેલા બાસમતી ભાત ઉમેરી તેમાં બિરયાની મસાલો ઉમેરી ને બધું મિક્સ કરી ને ઉપર ધાણા ભાજી ને છાંટી દો.

તૈયાર કરેલ વેજીટેબલ બિરયાની ને સર્વ કરો.