સૌથી પહેલાં ચોખા ને ધોઈ ૧૦ મિનિટ સુધી પલાળી રાખો, ત્યાર બાદ એક કૂકરમાં ૨ ટીસ્પૂન તેલ ગરમ કરો તેમાં તજ, લવિંગ, મરી, તજપત્ર, ૧ ટીસ્પૂન મીઠું નાખી પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને તેમાં ૨ કપ પાણી ઉમેરીને ૨ વ્હીસલ વગાડી લો,

ત્યાંર બાદ ફલાવર, બટાકા, ફણસી, ગાજર થોડું મોટું મોટું સમારવું, ડુંગળી ને ઉભી સમારવી,, એક વાસણમાં ૨ ટીસ્પૂન તેલ ગરમ કરો તેમાં સમારેલી ડુંગળી સાંતળી લો, કાજુ પણ સાંતળી એક ડિશમાં કાઢો, એજ તેલમાં ખડા મસાલા ઉમેરી શાકભાજી સાંતળી લો

તેમાં, મીઠું, હળદર મરચું બિરયાની મસાલા ઉમેરો, આદુ મરચા લસણ પણ ઉમેરો, અને દહીં ફેટી ને ઉમેરો શાકભાજી થોડા ચઢી જાય એટલે ભાતના લેયર કરતા કરતા શાકભાજી પાથરતા જાઓ અને ૭થી૮ મિનિટ સુધી ઢાંકીને બધા જ મસાલા બરાબર ચઢવા દો

છેલ્લે તળેલી ડુંગળી, કાજુ, કિશમિશ, લિલા ધાણા પાથરો,, શાકભાજી થી ભરપુર વેજ બિરયાની ખાવાની ખૂબજ મજા આવે છે