સૌથી પહેલા એક પેન મા તેલ જરુર મુજબ નાખી તેમા તજ,લવીંગ,મરી,તમાલપત્ર,કાજુ ના ટુકડા નાખી હલાવવું. હવે ડુંગળી ને છોલી તેના ટુકડા કરી નાખી બરોબર હલાવી પાચ મિનીટ પછી તેમા ટામેટાં ના ટુકડા નાખી ચપટી મીઠું નાખી બરોબર હલાવી બે મિનીટ ધીમાં તાપે રાખી ઢાંકી દો. સાથે લસણ અને આદુ નાખી સાંતળવું બરોબર ચડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ઠંડુ થવા દેવું પછી તેની પેસ્ટ કરી લેવી.

હવે એક પેન માં તેલ અને ઘી મૂકી તેમા હિગ નાખી ત્યાર કરેલ પેસ્ટ નાખી બરોબર હલાવવું પછી તેમા ઉપર મુજબ બધાં મસાલા નાખી હલાવવું સાથે મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી બરોબર હલાવવું તેલ છુટુ પડે એટલે તેમા લીલા વટાણા અને પનીર નાખી બરોબર હલાવી જરુર મુજબ પાણી ઉમેરી ઘીમાં તાપે ચડવા દો.દસ મિનીટ પછી ચેક કરવુ વટાણા બરોબર ચડી જાય એટલે તેમા બટર અને કસુરી મેથી નાખી બરોબર હલાવી બે મિનીટ રહેવા દો ઢાંકણ બંધ કરી.

ગરમાગરમ મટર પનીર સર્વ કરો.