રાઈ કુરિયા અને મેથીના કુરિયાને ગેસ ઉપર લોઢી માં થોડી વાર શેકવા. કુરીયા ઠરે પછી અધકચરા પીસી લેવા....મીઠું પણ સહેજ શેકી લો.... મરી અધકચરા ખાંડવા....
વરિયાળી પણ શેકી લેવી.... સરસીયા નું તેલ ગરમ કરી ઠંડુ થવા દો

એક બાઉલમાં રાઇ- મેથીના કુરિયા ને ગોળાકાર નાખો. વચ્ચે હળદર, મીઠું, હિંગ, વરિયાળી, મરી આ બધું નાખો. ત્યારબાદ ઉપર હુંફાળું તેલ રેડો અને ઢાંકીને ૧૫ મિનિટ રહેવા દો. ૧૫ મિનિટ બાદ ચમચાથી મસાલા ને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.

મરચાના બીજ કાઢી નાંખો. મરચાના બે ટુકડા કરી લો.... એને બાઉલમાં કાઢી હળદર અને મીઠું નાખી બે કલાક ઢાંકીને રહેવા દો. ત્યાર બાદ તેમાથી મીઠાનું પાણી નિતારી મરચાંને કિચન ટોવેલ પર પાથરી કોરા કરી લો. પછી લાલ મરચામા આચાર મસાલો મિક્સ કરી દો. તૈયાર છે લાલ મરચાનું મસ્ત અથાણુ