સાત ધાન નો તીખો ખીચડો (Spice khichdo recipe in Gujarati)
#MS
#cookpadgujarati
#cookpadindia
ઉતરાયણનો તહેવાર આપણે પતંગ ચગાવી ને ઉજવીએ છીએ. ઉતરાયણ આવે એટલે ઉતરાયણ સ્પેશિયલ વાનગીઓ બનવાની શરૂ થઈ જાય. ઘરમાં વિવિધ જાતની ચીકીઓ, મમરાના લાડુ, ઊંધિયું, જલેબી અને ખીચડો વગેરે ઉતરાયણ સ્પેશિયલ વાનગીઓ બને.
આ દિવસનું ધાર્મિક મહત્વ પણ એટલું જ છે. જે દિવસે સુર્ય એક રાશિમાંથી બીજી રાશિમાં પ્રવેશ કરે તે દિવસને સંક્રાંતિ કહેવાય છે. પણ જે દિવસે સુર્ય મકર રાશિમાં પ્રવેશ કરે તે દિવસને મકરસંક્રાંતિ તરીકે ઉજવવામાં આવે છે. મકરસંક્રાંતિનો તહેવાર દર વર્ષે 14 જાન્યુઆરીએ જ ઉજવવામાં છે. આ દિવસે કમૂર્તા સમાપ્ત થઈ જતા હોય છે.
ઉતરાયણના દિવસે ખીચડો બનાવવા નું મહત્વ પણ ઘણું છે. ઘણી જગ્યાએ મંદિરોમાં ખીચડાનો પ્રસાદ પણ હોય છે. મેં આજે ઉતરાયણની ઉજવણી માટે સાત ધાનનો તીખો ખીચડો બનાવ્યો છે. ખીચડો તીખો અને ગળ્યો એમ બંને પ્રકારનો બને છે. પણ અમારા ઘરમાં તીખો ખીચડો વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે એટલા માટે મેં આજે સાત ધાનનો તીખો ખીચડો બનાવ્યો છે. જેમાં મેં સાત પ્રકારના અલગ-અલગ ધાન અને તે પણ શક્ય હોય એટલા લીલા લીધા છે. આ ખીચડો ખુબ જ મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. તો ચાલો જોઈએ આ ખીચડો કઈ રીતે બને છે.
સાત ધાન નો તીખો ખીચડો (Spice khichdo recipe in Gujarati)
#MS
#cookpadgujarati
#cookpadindia
ઉતરાયણનો તહેવાર આપણે પતંગ ચગાવી ને ઉજવીએ છીએ. ઉતરાયણ આવે એટલે ઉતરાયણ સ્પેશિયલ વાનગીઓ બનવાની શરૂ થઈ જાય. ઘરમાં વિવિધ જાતની ચીકીઓ, મમરાના લાડુ, ઊંધિયું, જલેબી અને ખીચડો વગેરે ઉતરાયણ સ્પેશિયલ વાનગીઓ બને.
આ દિવસનું ધાર્મિક મહત્વ પણ એટલું જ છે. જે દિવસે સુર્ય એક રાશિમાંથી બીજી રાશિમાં પ્રવેશ કરે તે દિવસને સંક્રાંતિ કહેવાય છે. પણ જે દિવસે સુર્ય મકર રાશિમાં પ્રવેશ કરે તે દિવસને મકરસંક્રાંતિ તરીકે ઉજવવામાં આવે છે. મકરસંક્રાંતિનો તહેવાર દર વર્ષે 14 જાન્યુઆરીએ જ ઉજવવામાં છે. આ દિવસે કમૂર્તા સમાપ્ત થઈ જતા હોય છે.
ઉતરાયણના દિવસે ખીચડો બનાવવા નું મહત્વ પણ ઘણું છે. ઘણી જગ્યાએ મંદિરોમાં ખીચડાનો પ્રસાદ પણ હોય છે. મેં આજે ઉતરાયણની ઉજવણી માટે સાત ધાનનો તીખો ખીચડો બનાવ્યો છે. ખીચડો તીખો અને ગળ્યો એમ બંને પ્રકારનો બને છે. પણ અમારા ઘરમાં તીખો ખીચડો વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે એટલા માટે મેં આજે સાત ધાનનો તીખો ખીચડો બનાવ્યો છે. જેમાં મેં સાત પ્રકારના અલગ-અલગ ધાન અને તે પણ શક્ય હોય એટલા લીલા લીધા છે. આ ખીચડો ખુબ જ મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. તો ચાલો જોઈએ આ ખીચડો કઈ રીતે બને છે.
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
જુવાર અને ઘઉંના ફાડાને બે-ત્રણ પાણીથી ધોઈ ચોખ્ખા પાણીમાં 10 કલાક માટે પલાળી રાખવાના છે. મગને 2-3 કલાક માટે પલાળવાના છે.
- 2
જુવાર, ઘઉંના ફાડા અને મગને પ્રેસરકુકરમાં લઈ સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરી, ત્રણ ગણું પાણી ઉમેરી 8-9 વિસલ (સીટી) મીડીયમ ફ્લેમ પર વગાડવાની છે.
- 3
લીલા દાણા, વટાણા અને જીંજરા ને પણ પ્રેસરકુકરમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું, થોડું પાણી અને ચપટી કુકિંગ સોડા ઉમેરી 2-3 વિસલ વગાડી બાફી લેવાના છે. જેથી સાતેય ધાન બફાઈને તૈયાર થઈ જશે. હવે આ બધા જ બફેલા ઘાનને એક વાસણમાં મિક્સ કરી ફરીથી 2 વિસલ વગાડવાની છે. જેથી આપણો સાત ધાનનો ખીચડો બફાઈને તૈયાર થઈ જશે.
- 4
એક કડાઈમાં તેલ અને ધી મિક્સ ગરમ કરી તેમાં બધા ગરમ મસાલા, લીલો લીમડો, લીલા મરચા ની કટકી અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરવાના છે.
- 5
સમારેલું લીલું લસણ ઉમેરી બરાબર રીતે સાતળી લેવાનું છે.
- 6
હવે તેમાં સમારેલું ગાજર, બટાકા અને લીલા વટાણા ઉમેરવાના છે.
- 7
લીલા ચણા અને થોડું પાણી ઉમેરી બે થી ત્રણ મિનિટ માટે ઢાંકીને ફૂક થવા દેવાનું છે.
- 8
હવે તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણાજીરૂ, હળદર અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લેવાનું છે.
- 9
બાફીને તૈયાર કરેલો સાત ધાનનો ખીચડો ઉમેરવાનો છે અને બરાબર રીતે મિક્સ કરી લેવાનું છે. જેથી તીખો ખીચડો સર્વ કરવા માટે તૈયાર થઇ જશે.
- 10
લીંબુનો રસ, લીલા ધાણા અને લીલી ડુંગળી વડે ગાર્નીશ કરી સર્વ કરી શકાય.
- 11
મેં અહીંયા દહીં અને પાપડ સાથે તીખા ખીચડાને સર્વ કર્યો છે.
- 12
Similar Recipes
-
ખીચડો (Khichdo Recipe In Gujarati)
આ ખીચડો પ્રોટીન થી ભરપૂર છે.અમારા ઘરે ઉતરાયણ માં આ ખીચડો બને જ છે.ઉતરાયણ સ્પેશિયલ ખીચડો
-
ખીચડો (Khichdo Recipe In Gujarati)
#US#ઉતરાયણ સ્પેશિયલ રેસીપી ઉતરાયણના દિવસે સાત ધાન નો ખીચડો ખાવાનું અનેરૂ મહત્વ છે શિયાળાની ઠંડીમાં આ ખીચડો સ્વાસ્થ્યવર્ધક છે. તેમજ અનેક પોષક તત્વો થી ભરપુર બને છે.
-
સાત ધાન ખીચડો(saat dhan khichdo recipe in Gujarati)
#MS ખીચડો એ ગુજરાત ની પ્રખ્યાત વાનગી છે અને ખાસ કરીને સંક્રાત નાં દિવસે બનાવવા માં આવે છે.આ એક ખૂબ જ આરોગ્ય પ્રદ વાનગી છે અને એક પૌષ્ટિક ગુજરાતી વાનગી છે.અગાઉ થી તૈયાર કરી લો તો ખીચડો જલ્દી બની જાય છે.
-
સાત ધાન ખીચડો (Saat Dhan Khichdo Recipe In Gujarati)
#MS મકરસંક્રાંતિ ખીચડો મકરસંક્રાંતિ માં ખાસ બનાવવામાં આવતી વાનગી. મકરસંક્રાંત સ્પેશિયલ સાત ધાન ખીચડો ગુજરાત ની પ્રખ્યાત વાનગી. સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી. સાત પ્રકાર ના ધાન, લીલું કઠોળ, કંદમૂળ, ડ્રાયફ્રુટ બધું મિક્સ કરીને આ વાનગી બનાવવામાં આવે છે.
-
તીખો ખીચડો (Tikho Khichdo Recipe In Gujarati)
ઉતરાયણ પર્વની ઉજવણીમાં મે સાત ધાન નો ખીચડો તીખો ખીચડો બનાવ્યો છેઘણા લોકો સ્વીટ ખીચડો પણ બનાવે છેતો આવો જોઈએ કઈ રીતે બને છેતમે વેજીસ પણ ઉમેરી શકો છો#MS
-
ખીચડો (Khichdo Recipe In Gujarati)
મકર સંક્રાતિ ખીચડો 🍫🍫🍬🍬પરિવાર માટે બહુ જ ટેસ્ટી લાગે છે અને બહુ જ હેલ્ધી છે
-
ખીયર નો ખીચડો
#MSમકરસંક્રાંતિમાં ખીચડા નું મહત્વ ખુબ જ એમાં પણ સાત ધાનનો ખીચડો ,,પહેલા તો સંક્રાંતિને આગલે દિવસે જ તૈય્યારી થઇ જતી ,,ધાન્યસાફ કરી પલળતા , કોરા કરી ખણ્ડી ફોતરી ઉડાડવી ,,ઘણી લાંબી પ્રોસેસ ,,હવે તો ખીચડો તૈય્યાર મળે છે અને એનો જ ઉપયોગ બધા કરે છે ,,પરંતુ તે મૂળ રીત મુજબ નો બનાવેલો નથી હોતો ,,પારંપરિક ખીચડામાં જે મીઠાશ હોય છે તે તો દાઢે રહી જાય તેવી હોય છેઆખો દિવસ તડકે પતંગ ચગાવી થાક લાગ્યો હોય અને તે થાક આ ખીચડો ખાતા તરતજ ઉતરી જાય છે ,,મારા બા હમેશા તપેલામાં ખીચડો ચુલા પર કરતા જે દિશામાં ખીચડો ઉભરાય તે દિશાનું લેણું રહેશે એવું નક્કી થતું ,,આને વર્તારો પણ કહે છે ,,પણ હવે તો એ બધી વિસરાતી વાતો છે
-
ધનુર્માસ નો ખીચડો (Dhanurmas Khichdo Recipe In Gujarati)
#MSઉતરાયણ નો સ્પેશ્યલ ટ્રેડિંશનલ ધનુર્માસ નો રજવાડી તીખો ખીચડો,ગળ્યોધઉ નો ખીચડો પણ બનેમે તીખો બનાવ્યો છે
-
ગળ્યો અને તીખો ખીચડો (Sweet and Spicy Khichdo Recipe In Gujarati)
# cookpadgujarati#cookpadindiaગુજરાતીનો પહેચાન એવો ખીચડો જે ધનુર્માસ માં લગભગ દરેક ગુજરાતીનાં ઘરે બનતા જ હોય છે કોઈ સાત ધાન નો બનાવતા તો કોઈ ત્રણ ધાન નો. અમારે ત્યાં મારી મમ્મી વર્ષોથી ત્રણ ધાનનો ખીચડો બનાવે છે જે મને ખુબ જ પ્રિય છે મને સાત ધાન કરતાં ત્રણ નો ખીચડો વધારે ભાવે છે તો અત્યારે પ્રસ્તુત છે ત્રણ ધાનનો ખીચડો
-
ખીચડો(Khichdo Recipe in Gujarati)
ઉતરાયણ વખતે એ ખીચડો બને છે. એ ખુબ હેલ્થી છે અને પૌષ્ટિક પણ છે અને સ્વાદ માં ખુબ જ સરસ છે.
-
સાતધાનની ખીચડી/ ખીચડો
#ડીનર #week 14 #goldenapron3#Chana #Khichdi સાત ધાનનો ખીચડો મોટે ભાગે સંક્રાતિના તહેવાર ઉપર બનાવવામાં આવે છે પણ અમારા ઘરમાં જ્યારે સાત્વિક અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવવું હોય ત્યારે ડીનરમાં હું આ સાત ધાનનો ખીચડો અને સાથે કોબી ગાજર નો સંભારો બનાવું છું તો તૈયાર છે આજનું અમારા ઘરનું સાત્વિક અને સ્વાદિષ્ટ ડીનર.... અત્યારની પરિસ્થિતિમાં સાત્વિક ભોજન અને હેલ્થી રહેવું ખૂબ જ જરૂરી છે તો ટ્રાય કરો તમે આ સાતધાનનો સાત્વિક અને સ્વાદિષ્ટ ખીચડી....
-
મિક્સ દાળ ખીચડો (Mix Dal Khichdo Recipe In Gujarati)
#MSમકર સંક્રાંતિ ના દિવસે સાત ધાન નો ખીચડો બનવવમાં આવે છે. આ ખીચડો તીખો, ગળ્યો વગેરે અલગ અલગ રીતે બનાવવામાં આવતુ હોય છે. મારી આ રેસીપી માં મિક્સ દાળ મસાલા ખીચડો બનાવ્યું છે.
-
-
તીખો ઘઉં ખીચડો (Spicy Wheat Khichdo Recipe In Gujarati)
#MS#cookpadindia#Cookpadgujaratiતીખો ખીચડો
-
મીઠો ખીચડો (Sweet Khichdo Recipe In Gujarati)
#14 Decemberlive#SWEETKHICHDO મકરસંક્રાંતિ એ પ્રકૃતિની ઉપાસનાનો તહેવાર છે.જે સૂર્ય ની ઉતરાયણ ની યાદ માં ઉજવાય છે. આપણા દેશમાં દરેક તહેવારો ઉજવવા પાછળ ચોક્કસ કોઈને કોઈ ઇતિહાસ અને સંદેશો રહેલો છે. મકરસંક્રાંતિ પણ તેમાંની જ એક છે. આ તહેવાર દેશભરમાં અલગ અલગ નામથી ઉજવવામાં આવે છે.ઘણી જગ્યાએ આ દિવસે સાત ધાનનો ખીચડો બનાવવામાં આવે છે અને ઘણી જગ્યાએ ખાસ કરીને આપણા ગુજરાતમાં મીઠો ખીચડો પણ બનાવવામાં આવે છે.જ્યોતિષશાસ્ત્ર અનુસાર મકરસંક્રાંતિના દિવસે ખીચડો બનાવીને ખાવા કે દાન કરવાથી દરેક ગ્રહ પ્રભાવિત થાય છે અને સ્વાસ્થ્ય સારું રહે છે.તો મકરસંક્રાંતિ નજીક આવી રહી છે ત્યારે આવો આપણે પણ જાણી લઈએ મીઠો ખીચડો બનાવવાની રેસીપી.
-
ગ્રીન ગાર્લિક ખીચડો (Green Garlic Khichdo Recipe In Gujarati)
#MSમકરસંક્રાંતિ રેસીપી ચેલેન્જઆ ખીચડો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બને છે -
તીખો ખીચડો
#શિયાળાતીખો ખીચડો ખાસ શિયાળામાં બનાવવામાં આવતી વાનગી છે. જેમાં લગભગ દરેક પ્રકારના મરી મસાલા નો ઉપયોગ થાય છે. ચોખા અને બધીજ દાળ ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે તેથી પૌષ્ટિક પણ છે. ઘણી બધી સામગ્રી ની જરૂર પડે છે પરંતુ પરિણામ પણ તેટલું જ સ્વાદિષ્ટ છે. દરેક સામગ્રી ઘરમાં જ પ્રાપ્ય હોય તેવી છે. આ ખીચડા ને કઢી, પાપડ, પાપડી ના દાણા અને રીંગણ ના શાક સાથે પીરસવા માં આવે છે.
-
સાતધાન નો ખીચડો (Saatdhan Khichdo Recipe In Gujarati)
#MS#Makar Sankranti recipe challenge મકર સંક્રાંતિ નાં દિવસે આ પરંપરાગત ખીચડો બનાવવાનું અનેરૂ મહત્વ છે.બધા પોતાના સ્વાદ અનુસાર બનાવે છે. -
સાત ધાન ના વડા(Vada Recipe in gujarati)
#સૂપરશેફ૩#વિકમિલ૩આ વડા ખાવા મા બહુ જ ટેસ્ટી લાગે છે તેમજ નરમપણ એટલા જ બને છે . ખાવા માં ક્રિસ્પી અને અંદર થીએટલા જ નરમ...જ્યારે વરસાદ પડી રહ્યો હોય ત્યારેખાવાં ની મજા કંઇક અલગ જ છે ને બીજા દિવસે ઠંડાખાવા માં પણ એટલા જ સરસ લાગે છે.....
Komal Pandya -
ઘઉં નો તીખો ખીચડો (Wheat spicy Khichdo Recipe in Gujarati)
Ye mausam Ka Jadu Hai Dosto Na khane pe kabu hai Dostoહાઁ....જી..... શિયાળામાં ઘઉંનો તીખો ખીચડો ના ખાવો તો.... કુછ ભી નહીં ખાયા... ૧ વાર ગુજરાતી ઘઉંનો તીખો ખીચડો ખાઇ તો જુવો -
-
ધનુરર્માસ નો ખીચડો
#શિયાળા#onereceipeonetree#teamtrees ચાલો મિત્રો આજે હું લઈને આવીછું ધનુર્માસ નો સ્પેશિયલ ખીચડો. અમારે ત્યાં તો નડિયાદમાં ખીચડા ની નાત જમાડવામાં આવે છે આ ખીચડો એવો હોય છે કે જેમ ઠંડો પડે એમ તેનો સ્વાદ નિખરે છે ડાકોરના રણછોડરાય ને તો આખો ધનુર ર્માસ આ ખીચડો પીરસાય છે કહેવાય છે કે આ ખીચડો ખાવાથી તમે આખું વરસ હેલ્ધી રહો છો
-
મકરસંક્રાંતિ નો સાત ધાન નો ખિચડો
આ ખિચડો ને બનાવો એક શૂકન મનાય છે.આ ખિચડો જે દિશામાં ઊભરાય એ દિશામાં શુકન માનવામાં આવે છે.ઊતરાયણ પવૅ માં આ ખિચડા નું ખુબ મહત્વ છે.#us
-
ખીચડો (Khichdo Recipe In Gujarati)
#MS#makarsakranti recepies#Khichado છડેલા ઘઉં દરેક જગ્યાએ મળતા નથી તો એની જગ્યાએ ઘઉં ના મોટા ફાડા નો ઉપયોગ કરી ને તીખો અને ગળ્યો ખીચડો બનાવી શકાય અને શિયાળામાં ખાસ કરીને ઉતરાયણના દિવસે ખિચડો બનાવવાનું મહત્વ હોય છે.આજે મેં ઘઉં ના ફાડા નો ઉપયોગ કરી ને બનાવ્યો છે.
-
ધનુરમાસ નો ખીચડો (Khichdo Recipe in Gujarati)
આ ખીચડો ધનુર્માસ માં બનાવવા મા આવે છે. ઉત્તરાયણ માં આ ખીચડો ઘણી જગાએ અચૂક ખવાય છે. આ એકદમ ટેસ્ટી અને ઘી તથા તેજાના થી ભરપૂર હોવાથી શિયાળા મા ખાવાની ખુબ મજા આવે છે.
-
મકર સંક્રાંતિ સ્પેશિયલ ખીચડો (Makar Sankranti Special Khichdo Recipe In Gujarati)
ખીચડો તે મકરસંક્રાંતિ ના દિવસે જ બનવામાં આવે છે.ગુજરાતની સૌથી પ્રખ્યાત વાનગી છે તે આરોગ્ય પ્રદ વાનગી છે.એક પૌષ્ટિક વાનગી પણ છે.આગળથી તૈયારીકરી લઈએ તો જલ્દી બની જાય છે.અને ઠંડો ખીચડો અને તેલ પણ ખાવાની ખૂબ મજા આવે.
-
-
સાત ધાન ખિચડી (Sat Dhan Khichdi Recipe In Gujarati)
#AM2આમ તો આ સાત ધાન ખિચડી ને ખિચડો પણ કહે છે.આ ખિચડી ગુજરાત મા ઉતરાયણ પર બનાવવામા આવે છે.મને તો ખુબ જ ભાવે છે.
-
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (66)