સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં રાંધેલી ખીચડી, ચોખાનો લોટ અને ચણાનો લોટ લો. પછી તેમાં મીઠું, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, કોથમીર, અજમો,જીરૂ, લીલા મરચા કટ કરેલા, છીણેલું આદુ, બે ચમચી તેલ નાખી, જરૂર મુજબ પાણી રેડી, પકોડા નું ખીરું તૈયાર કરો.

હવે કઢાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે ખીરામાં સોડા નાખી તેને હલાવીને તેમાંથી નાના નાના પકોડા ગરમ તેલમાં ધીમા તાપે મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે એક ડીશમાં કાઢી લો.