સૌ પ્રથમ એક તપેલી માં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરી ડુંગળી,લીલું મરચું અને ટામેટું સાંતળવું.તેમાં ખીચડી અને મસાલો ઉમેરી મિક્સ કરી ઉતારી લેવું.બહુ ગરમ ન કરવી. વઘારવા થી કઠણ ખીચડી નરમ અને સ્વાદિષ્ટ થશે.

ખીચડી માં બેસન ઉમેરી કોથમીર અજમો મીઠું અને બેકિંગ સોડા ઉમેરી મિક્સ કરી લેવું. લેફ્ટ ઓવર ખીચડી ના પકોડા નું ખીરું તૈયાર છે.

કડાઈ માં તેલ ગરમ કરી મધ્યમ આંચ પર મનગમતી સાઇઝ ના પકોડા ઉતારી લેવા.ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય એટલે ઉતારી લેવા.

તૈયાર છે વેસ્ટ માંથી બેસ્ટ અને ઝટપટ બની જાય એવા લેફટ ઓવર ખીચડી ના પકોડા. મે તેને લીલી ચટણી,કેચઅપ ડુંગળી, મરચું સાથે સર્વ કર્યું છે.