સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં વઘારેલી ખીચડી લો.તેને હાથથી બરાબર મસળી લો. ત્યારબાદ તેમાં લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું, લીંબુ નો રસ, કોથમીર, મીઠું, ચણાનો લોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

ત્યારબાદ તેલવાળો હાથ કરીને તેના નાના ગોળા વાળી લો.હવે એક કડાઈમાં તેલ લો. તેલ ગરમ થાય એટલે ધીમા તાપે તેને બ્રાઉન કલરના થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

આપણા લેફ્ટ ઓવર ખીચડી ના વડા તૈયાર છે. તેને એક પ્લેટમાં લઈ સર્વ કરો.