તુરિયા અને ટામેટાં ધોઈ અને સમારી લેવા. લસણ ને પણ ફોલી અને જીણું સમારી લેવું.
સૌપ્રથમ કુકરમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ મેથી અને હીંગ નાખી દેવી.પછી તેમાં જીણું સમારેલું લસણ નાખી દેવું.અને એક મીનીટ સુધી સાંતળી લેવું.

પછી તેમાં સમારેલા તુરિયા નાખી ને મિક્સ કરી લેવું બધા મસાલા નાખી દેવા.અને ૧/૨ મીનીટ સુધી સાંતળી લેવું.

પછી તેમાં જીણા સમારેલા ટામેટા નાખવા અને મિક્સ કરી લેવું.ટામેટાં સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી ચડવા દેવા. ૧/૨ મીનીટ સુધી થવા દેવું. તુરિયા ના શાક માં પણ તેલ થોડું વધારે રાખવું.

કુકર નું ઢાંકણ ઢાંકી ને એક સીટી કરી લેવી. કુકર ઠંડું થાય એટલે ખોલી ને જરા ચેક કરી લેવું.
Serving બાઉલમાં કાઢી ઉપર કોથમીર નાખી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરવું.
તુરિયા ના શાક ને મકાઈ ના રોટલા સાથે સર્વ કર્યુ છે.