સૌપ્રથમ પૌંઆને ચારણા થી સાફ કરી લો. એક મોટા વાસણમાં પૌંઆ ને કોરા જ ધીમા તાપે કડક શેકી લો. ધ્યાન રહે કે પૌવા નીચે ચોંટી નહીં. પૌંઆ સરસ કડક શેકાઈ જાય એટલે ગેસ પરથી નીચે ઉતારી તેમાં મીઠું અને લાલ મરચું નાખી હલાવી લો.

કઢાઈ માં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં શીંગદાણા, લીલા મરચાં ની કતરણ, લીમડો નાખી સાંતળી લો.પછી તેમાં હિંગ અને હળદર નાંખી હલાવી શેકેલા પૌંઆ માં રેડી બરાબર હલાવી લો. ગેસ બંધ કરી તેમાં ખાંડ નાખી હલાવો.