સૌપ્રથમ દૂધીને ધોઈને તેની છાલ કાઢી લો પછી તેને ખમણી લો અથવા છીણી લો. હવે દૂધીને છીણને દૂધમાં ઉમેરો જેથી તે કાળી ન પડી જાય.

હવે એક કડાઈમાં દૂધ અને દુધીની છીણ મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપે સતત હલાવતા રહો.10 થી 15 મિનિટ પછી દૂધ ઓછું થઈ જશે. હવે તેમાં મિલ્ક ઉમેરો અને તેને ફરીથી સતત હલાવતા રહો.જ્યાં સુધી દૂધ સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી.

દૂધીના હલવા નું દૂધ બળીને સુકાઈ ગયું છે. હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી તેને હલાવીને ધીમા તાપે પકાવો. દુધીનો હલવો 30થી 40 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા અને પકાવ્યા બાદ બનીને તૈયાર થઇ ગયો છે. હવે તેમાં ઇલાયચી પાઉડર નાખીને બરાબર હલાવી નાખો.

દુધીનો હલવો બનીને તૈયાર છે. તેને કાજુ બદામ પિસ્તાની કતરણ અને ગુલાબની પાંદડીઓ થી સજાવી ને સર્વ કરો.