સૌપ્રથમ દૂધને દસ મિનિટ બોયલ કરવું અને સાથે હલાવતા રહેવું. પછી ઉકળતા દૂધમાં ખાંડ નાખીને હલાવવું. ત્યારબાદ કોર્નફ્લોર અને મિલ્ક પાઉડર વાળું દૂધ ઉમેરી અને પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળવું અને સતત હલાવતા રહેવું.

એક બાઉલમાં થોડું ઠંડું દૂધ લઇ તેમાં કોર્નફ્લોર અને મિલ્ક પાઉડર નાખી ને મિક્સ કરવું. પછી આ મિશ્રણને ઠંડુ થવા દેવું. ઠંડુ થઇ ગયા બાદ તેમાં મલાઈ નાંખી અને મિક્સરમાં ફેરવી લેવું. પછી એરટાઈટ ડબ્બામાં નાખી અને ડિપ ફ્રિજમાં જામવા મૂકી દેવું આખી રાત સુધી.

જામી ગયા બાદ પાછું તેને મિક્સરમાં ક્રશ કરી લેવું. પછી મેંગો ની પ્યુરી બનાવી લેવી.

તે મેંગો ની પુયરી ને આઇસ્ક્રીમ ના ક્રશ કરેલા મિશ્રણમાં ઉમેરી અને મિક્સ કરી લેવું. પછી એરટાઈટ ડબામાં આ મિશ્રણને ઉમેરી તેમાં ડેકોરેશન માટે મેંગો નાના પીસ કરીને ઉમેરી દેવા.

પછી બધું પ્રોપર મિક્સ કરી ડબ્બાને કલિંગ ફિલ્મ (પ્લાસ્ટિક) થી ઢાંકીને ફ્રીઝરમાં overnight સુધી આઇસ્ક્રીમ એ જામવા મૂકી દેવો.

હવે તૈયાર છે આપણો સ્વાદિષ્ટ મેંગો આઈસ્ક્રીમ. સર્વિંગ બાઉલમાં ઉપરથી કેરીના નાના પીસ થી ડેકોરેટ કરી ને આઈસક્રીમ ને સર્વ કરવો.