કેરીનો રસ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ પાકેલી કેરી લો અને તેની છાલ ઉતારી લો. ત્યાર બાદ કેરીના પલ્પને એક વાસણમાં કાઢીને રાખો. આ માટે તમે સૌપ્રથમ કેરીને બંને હથેળીની વચ્ચે રાખીને સારી રીતે રોલ કરી શકો છો. આ પછી છરી વડે કેરીની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરી શકાય છે. હવે મિક્સરમાં કેરીનો પલ્પ નાખો અને ઉપર ખાંડ નાખીને મિક્સરનું ઢાંકણું લગાવીને બરાબર પીસી લો.

પછી પેસ્ટમાં દૂધ અને કેસર ઉમેરો અને તેને ફરી એકવાર પીસી લો. જો તમે ઈચ્છો તો કેસર બાદમાં પણ ઉમેરી શકો છો. હવે એક વાસણમાં કેરીના રસને અલગથી કાઢી લો. જો કેરીનો રસ જાડો લાગે તો તેને પાતળો બનાવવા માટે વધુ દૂધ ઉમેરી શકાય. તમારો કેરીનો રસ તૈયાર છે. કેરીના રસને થોડી વાર ઠંડો થવા માટે ફ્રીજમાં રાખો. જ્યારે કેરીનો રસ પીરસવાનો હોય ત્યારે તેમાં બરફના ટુકડા અને કેરીના ટુકડા ઉમેરીને સર્વ કરો