સૌ પ્રથમ દૂધ ગરમ કરવા મૂકી ઉભરો આવે પછી મીડીયમ તાપે દૂધ 1/2 થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો તેને હલાવતા રહેવું.

હવે તેમાં ક્રીમ ને કંડેસ્ડ મિલ્ક ને ક્રીમ એડ કરવું પછી એક બાઉલ માં મિલ્ક પાઉડર ને કોર્ન ફ્લોર લઇ તેમાં 1ચમચી પાણી નાખી મિક્સ કરી સ્લરી બનાવી તે દૂધ માં નાખી હલાવી મિક્ષ કરવું તેને 10એક મિનિટ ઉકાળવું હવે દૂધ ને રૂમ ટેમ્પરેચર આવે પછી તેમાં કેરી નો પલ્પ નાખી બરાબર મિક્ષ કરી તેને કુલ્ફી ના બીબા માં નાખી ફ્રિઝર માં 7/8કલાક માટે મૂકવું