પૂર્વ તૈયારી...છોળા વગર ની સફેદ અડદ દાળ ને 2,3વાર પાણી થી ધોઈ ને 6,7કલાક પલાળી દેવી,પછી પાણી નિથારી ને મિકચર જાર મા ગ્રાઈન્ડ કરી પેસ્ટ બનાવી. પેસ્ટ ને બાઉલ મા કાઢી ને બરોબર ફેટી લેવી જેથી દાળ હલ્કી થાય હવા ભરાય અને વડા પોચા બને઼.,દાળ બરોબર ફેટાઈ ગઈ છે કે નહી ચેક કરી લેવુ,એક વાટકા મા પાણી લેવુ અને થોડી દાળ વડી જેવુ લઈ ને પાણી મા મુકવી જો દાળ તરી ને ઉપર આવી જાય તો સમજવુ દાળ ફેટાઈ ગઈ છે અને જો ઉપર ના આવે તો ફરી 2,3મીનીટ ફેટવુ..

કઢાઈ મા તેલ ગરમ કરવા મુકવુ અને મીડીયમ ફલેમ પર બન્ને બાજૂ ગોલ્ડન ક્રિસ્પી તળી લેવુ.તૈયાર‌ છે અડદ ની દાળ ના સોફટ,ક્રિસ્પી, વડા.. આ વડા ને સંભારસાથે પીરસી શકો છો અને કોરા મેદુ વડા તરીકે પણ સર્વ કરી શકો છો..