ત્યારબાદ તેમાં બટેટાનો છુંદો ગરમ મસાલો લીંબુનો રસ ખાંડ નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો અને તેના મોટી સાઇઝના ગોળા વાળી લો
ત્યારબાદ એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ મીઠું હળદર અને જરૂર મુજબ પાણી નાખી ખીરું તૈયાર કરી લો

ત્યારબાદ કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી ચણાનો ચણાના લોટના ખીરામાં એક ચમચી ગરમ તેલ નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો અને ગોળા ને ખીરામાં ડીપ કરી ગરમ તેલમાં મીડીયમ ગેસ પર બંને બાજુથી ગોલ્ડન રંગના તળી લો

તો હવે આપણા ટેસ્ટી ગરમાગરમ આલુ બોન્ડા બનીને તૈયાર છે સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈને ટોમેટો કેચઅપ ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરો