સૌપ્રથમ વટાણા, મરચા, કોથમીર મિક્સર જારમાં લઈ બે ત્રણ ચમચી જેટલું પાણી નાખી સ્મૂથ પેસ્ટ બનાવી લેવી. ત્યારબાદ એક પહોળા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ લઇ તેમાં મીઠું, તેલ અને બનાવેલ પેસ્ટ નાખી જરૂર મુજબ પાણી નાખી સોફ્ટ લોટ બાંધી લેવો અને ઢાંકીને 10 થી 15 મિનિટ રાખો.

હવે કિસમિસ ને પાણીમાં પલાળી 10 મિનિટ બાદ હાથેથી નીચોવી પાણી નિતારી લો. પનીરને હાથેથી મસળી લો તેમાં કિસમિસ, મીઠું, ગરમ મસાલો, મરચું ઉમેરી હાથેથી બરાબર મિક્સ કરી એકસરખી 10 ગોલી બનાવી લો.

હવે લોટને પણ મસળીને દસ ભાગ કરી દો. એક લુવો લઇ પૂરી જેટલું વણી વચ્ચે સ્ટફિંગ મૂકવું. ત્યારબાદ પેક કરી અટામણ લગાવી પરોઠો વણી લેવું અને ગરમ તવા માં મૂકી બંને બાજુ તેલ લગાવી ગોલ્ડન કલરનું શેકી લેવું.

તો તૈયાર છે મટર પનીર પરોઠા. તેને સર્વ કરી શકાય છે.