વાટીદાળના ખમણ
Vibha Mahendra Champaneri @cook_25058245
સામાન્ય રીતે આપણે વાટીદાળના ખમણ બહાર બજારમાંથી જ લાવીએ છીએ.પણ આજે મેં આ ખમણ ઘરે બનાવ્યા છે. ખૂબ ટેસ્ટી અને એકદમ પોચા અને જાળીદાર ખમણ બન્યા હતા.
વાટીદાળના ખમણ
સામાન્ય રીતે આપણે વાટીદાળના ખમણ બહાર બજારમાંથી જ લાવીએ છીએ.પણ આજે મેં આ ખમણ ઘરે બનાવ્યા છે. ખૂબ ટેસ્ટી અને એકદમ પોચા અને જાળીદાર ખમણ બન્યા હતા.
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
સૌપ્રથમ દાળને 2-3 પાણીથી ધોઈ લો. પછી આ દાળને લગભગ 4-5 કલાક પલાળી રાખો.
- 2
4-5 કલાક પછી આ પલાળેલી દાળને મિકસર જારમાં પાણી વગર અધકચરી પીસી લો. દાળનો દાણો આખો ના રહે એનું ખાસ ધ્યાન રાખવું. દાળની સાથે આદુ- મરચાં અને દહીં નાંખી પીસી લેવા.બાકી રહેલું દહીં ખીરામાં ઉમેરી હલાવી લો.ખીરું ઢીલું ના થાય એ ધ્યાન રાખવું. જરૂર જણાય તો જ પાણી ઉમેરવું.
- 3
પછી આ ખીરામાં 3-4 ચમચી જેટલું સીંગતેલ ઉમેરી બરાબર હલાવી એને ઢાંકીને લગભગ 4-5 કલાક આથો લાવવા માટે મૂકી રાખો.4-5 કલાક આથો આવી જાય પછી એમાં મીઠું તથા હળદર નાંખી હલાવી લો. હવે એકબાજુ સ્ટીમરમાં પાણી રેડી એને ગરમ કરવા મૂકી દો.
- 4
4-5 ઈંચની ઈંચાઈ વાળા ડબ્બામાં તેલ લગાવી દો.હવે ખીરામાં ઈનો તથા સોડા નાંખી ઉપર 2-3 ચમચી પાણી રેડો જેથી ઈનો અને સોડા એકિટવેટ થઈ જાય.એને બરાબર મિક્ષ કરી લો પછી તેલ લગાડેલા ડબ્બામાં પાથરો.હવે આ ડબ્બાને સ્ટીમરમાં મૂકી લગભગ 18-20 મિનિટ સુધી થવા દો.
- 5
20 મિનિટ પછી જોશો તો લગભગ ખમણ થઈ ગયા હશે.હવે એને એકદમ ઠંડા પડવા દો.એને ઠંડા પડતા લગભગ 10-12મિનિટ લાગશે. પછી એના કાપા પાડો.તમે જોશો તો ખ્યાલ આવશે કે ખમણ એકદમ પોચા અને જાળીદાર થયા છે.
- 6
હવે એક મોટી કઢાઈમાં વઘાર માટે તેલ મૂકો. તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ નાંખો, રાઈ તતડે એટલે એમાં લીલાં મરચાંના કટકા નાંખો. સહેજ એને સાંતળી તરતજ એમાં હીંગ તથા ખમણ નાંખી દો. પછી ખમણને હલાવી લો. જેથી વઘાર બધાં ખમણ ઉપર આવી જાય. હવે એના ઉપર ઝીણી સમારેલી કોથમીર ભભરાવી પીરસો.
- 7
હવે એના ઉપર કોથમીર ભભરાવી પીરસો.
Similar Recipes
-
રગડા પેટીસ (Ragda Pattice Recipe In Gujarati)
સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે ખૂબ જ પ્રખ્યાત થયેલી રગડા પેટીસ ઘરે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે.તો આજે જોઈએ લારી પર મળે તેવી ખૂબ જ ટેસ્ટી એવી રગડા પેટીસ ની રીત..#SF
-
બેસનના ઝટપટ નાયલોન ખમણ ઢોકળા (Nylon Khaman Dhokla Recipe In Gujarati)
#સ્નેકસ આજે મેં ઝટપટ નાયલોન ખમણ ઢોકળા બનાવ્યા છે. આ ખમણ ઢોકળા મે હીનાબેન નાયક ની રેસીપી ફોલો કરીને બનાવ્યા છે. જો કે બેથી ત્રણ વખત તો પ્રોપર નહોતા જ બન્યા. પરંતુ પાંચમી વખત ટ્રાય ખૂબ સક્સેસ રહી થેન્ક્યુ હિના નાયકજી.
-
મિક્સ વેજીટેબલ પરાઠા (સ્ટાર પરાઠા)
ઘણાં બધા પ્રકારના પરાઠા બનાવાતાં હોય છે.અત્યારે શિયાળામાં લીલાં શાકભાજી સરસ મળતા હોય છે. મિક્સ વેજીટેબલ પરાઠા ખૂબ સરસ અને ટેસ્ટી લાગતા હોય છે. આજે મેં મિક્સ વેજીટેબલ પરાઠા બનાવ્યા છે. આ પરાઠાને સ્ટાર પરાઠા પણ કહી શકાય.આ પરાઠા સુરતમાં ખૂબ જ ફેમસ છે.આ પરાઠા સુરતમાં સ્ટાર પરાઠા તરીકે વખણાય છે.#MBR6 -
વાટી દાળના જાળીદાર ખમણ
ચણાના વાટી દાળના ખમણ ખૂબ જ ટેસ્ટી હોય છે હોય છે આ ખમણ બને પછી તેને વધારીને ખાઈ શકાય છે અને તેનો ભૂકો કરીને તેનો વઘાર કરીને લીંબુ સાકર નાખીને અમેરિ ખમણી પણ બનાવી શકાય છે.
-
ખમણ (khaman recipe in Gujarati)
#trend3 આજે મેં ખમણ ઢોકળા બનાવ્યા છે આ ખમણ ઢોકળા આ મે હીનાબેન નાયક ની રેસીપી ફોલો કરીને બનાવ્યા છે બહુ સરસ બન્યા છે... -
-
સુરતી ખમણ
#સ્ટ્રીટ ખમણ એ સવાર ના નાસ્તો કરવામાં આ ખવાઈ છે, અને જમણવાર માં પણ રાખવામાં આવે છે. નવસારી માં ગલી ગલી એ ખમણ ની લારી જોવા મળે છે. વાટી દાળ ના ખમણ,સાથે સેવ,લીલા મરચા,કઢી, કાંદા એવી રીતે મલે છે. મારા ઘર માં રવિવારે ખમણ નો નાસ્તો હોઈ છે.. તો ચાલો આજે આપણે ખમણ બનાવીએ.
-
વાટી દાળના ખમણ(vatidal khaman recipe in Gujarati)
આજે આપણે બનાવીશું વાટી દાળના ખમણ. આ ખમણ ખાવામાં ખૂબ જ પોચા અને ટેસ્ટી લાગે છે અને આ એક હેલ્થી રેસીપી છે અને ખમણ તો બધાની મનપસંદ વાનગી છે. આ વાનગી આપણે મોનસૂન માં પણ બનાવીએ છે. તો ચાલો આજ ની રેસીપી શરૂ કરીએ.#જુલાઈ#માઇઇબુક#સુપરશેફ2
-
વાટી દાળ નાં ખમણ(vati dal Khaman Recipe in Gujarati)
આમ તો વાટી દાળના ખમણ બનાવવા ખુબ સરળ છે પણ થોડી ઘણી બાબતોનું ધ્યાન રાખીએ તો તે પરફેક્ટ બજાર જેવા બને છેતેમાં દાળને પલાળવાથી માંડી દાળને પીસવાની અને તેને આથો લાવવાની ત્યારબાદ ખીરાની consistency નું ધ્યાન રાખવાનું ત્યારબાદ તેનો કલર પણ બજાર જેવો હોવો જોઈએ તેના માટે તેની વઘાર આ વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની બાબતોબસ આટલી વસ્તુઓ નું ધ્યાન રાખીએ તો વાટી દાળના ખમણ પરફેક્ટ બજાર જેવા બને છે તેને જોઈને અને ટેસ્ટ કરીને કોઈ પણ કહી ના શકે કે આ તમે ઘરે બનાવ્યા છે જાણે બજારથી જ લાવ્યા હોય તેવા લાગે છેતમારે પણ આવા પર્ફેક્ટ બનાવવા હોય તો મારી રેસિપી ટ્રાય જરૂરથી કરજોસાચું કહું તો ફેમિલીમાં તમારી વાહ વાહથઇ જશે અને દરેક વ્યક્તિ તમારી પાસે રેસીપી માગશે કેવી રીતે બનાવ્યા મને જરૂરથી જણાવોવાટી દાળના ખમણ મરચા વાળા પણ સારા લાગે છે અને વગર મરચાના માત્ર વઘાર કરેલા અને ધાણા ભરાવેલા પણ ખૂબ જ સારા ટેસ્ટી લાગે છેઅમારા ઘરમાં તો બંને ટાઈપના બધાને ભાવે જ છે મેં બંન્ને બનાવ્યા છેઆ ખમણ સાથે ચટણી આવે છે તે તો એટલી ટેસ્ટી લાગે છે કે તમે એકલી ચટણી પણ ખાઈ શકો છો અમારા ઘરે તો ચટણી વધે તો અમે એમ જ ખાઈ જઈએ ખમણ વગર
-
સત્તુ નું શરબત (Sattu Sharbat Recipe In Gujarati)
ઉનાળાની ગરમીમાં ઠંડક આપતું તેમજ પૌષ્ટિક અને શકિત વધઁક પીણું એટલે સત્તુનું શરબત. સત્તુનું શરબત બે જાતના બને છે. (1) નમકીન (2) સ્વીટ. મેં અહીં બંને રીતે બનાવ્યા છે.આ શરબત બિહાર બાજુ વધુ પ્રખ્યાત છે. આપણા ગુજરાતમાં આ સરબતનું ચલણ નથી.#EB -
પાઉં રગડો
"પાઉં રગડો"એ સૌરાષ્ટ્રનું ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. પાઉં રગડો ઘરમાં રહેલી સામગ્રીથી જલ્દીથી તેમજ સહેલાઈથી બની જાય છે અને ટેસ્ટી પણ લાગે છે. અચાનક ઘરે કોઈ મહેમાન આવે ત્યારે ગરમ નાસ્તામાં આપી શકાય એવો આ નાસ્તો ખૂબ જ સરસ લાગે છે. ઉનાળામાં સાંજે જમવામાં પણ લઈ શકાય. -
ખમણ ઢોકળાં (Khaman Dhokla Recipe In Gujarati)
#FFC1 ખમણ ઢોકળા#week1#ફુડ ફેસ્ટિવલઅમારા ઘરમાં બધાને બધી ટાઈપ ના ઢોકળા ખૂબ જ ભાવે છે .એકદમ સોફ્ટ અને જાળીદાર ખમણ ઢોકળા 😋
-
નાયલોન ખમણ(Nylon Khaman Recipe in Gujarati)
#trend3આજે ઇન્સ્ટન્ટ નાયલોન ખમણ બનાવ્યા છે.
-
ચણાની દાળના ખમણ (Chana Dal Khaman Recipe In Gujarati)
#LB#દાળના ખમણસુરતના હંમેશાં દાળના ખમણ વખણાતા હોય છે. મેં પણ આજે સુરતી વાટી દાળના ખમણ બનાવ્યા છે. જે બાળકોને લંચબોક્સમાં લઈ જવા માટે પસંદ હોય છે. -
લીલી મેથી અને લીલાં લસણના રોટલા (Lili Methi Lila Lasan Rotla Recipe In Gujarati)
હવે શિયાળો પૂરો થવા આવ્યો એટલે હવે લીલું લસણ તથા વિવિધ પ્રકારની લીલી ભાજી વિદાય લેશે. એ વિદાય લે તે પહેલાં લીલી મેથી અને લીલાં લસણના મેં રોટલા બનાવ્યા છે.#BW -
ભરેલી ડુંગળીનું શાક (Bhareli Dungli Shak Recipe In Gujarati)
નાની-નાની ડુંગળીનું ભરેલું શાક ખાવાની મજા આવે છે. સાથે ભાખરી, છાશ,મરચાં, લસણની ચટણી હોય ત્યારે તો ખાવાનો જલસો પડી જાય. -
-
મોરૈયા ની ફરાળી કટલેસ (Moraiya Farali Cutlet Recipe In Gujarati)
મોરૈયાની ફરાળી કટલેસ બનાવવી ખૂબ જ સહેલી છે.મહેમાન આવવાના હોય અને ફરાળી ગરમ નાસ્તો આપવો હોય તો આ કટલેસ જલ્દી બની જાય છે તેમજ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.#KK -
ઇન્સ્ટન્ટ ખમણ(Instant khaman recipe in Gujarati)
#ફટાફટ લીંબુ ના ફૂલ વિના જ અને ઝડપથી બની જતા, પ્રોટીનથી ભરપૂર એવા આ ખમણ ટેસ્ટ માં બેસ્ટ છે. અને અચાનક કોઈ ગેસ્ટ આવે ત્યારે ઝડપ થી એક ફરસાણ તૈયાર થઈ જાય.
-
ખમણ ઢોકળા (Khaman Dhokla Recipe In Gujarati)
#Fam અમારા ઘરમાં મારા સાસુ ખમણ ઢોકળા ખુબ જ સરસ બનાવે છે. તેમના હાથે આ ઢોકળા એકદમ સોફ્ટ અને ટેસ્ટી બને છે. મેં તેમની પાસેથી આ ખમણ ઢોકળા ની રેસીપી શીખી છે. મેં ખમણ ઢોકળા ના શેઇપ માં થોડું ઇનોવેશન કરી તેને થોડું મોર્ડન લૂક આપ્યુ છે. તો તેમની જુની રેસિપી અને મારો થોડો મોર્ડન લૂક આ ખમણ ઢોકળાને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને દેખાવમાં એકદમ આકર્ષક બનાવે છે. તો ચાલો જોઈએ આ ઈન્ડો વેસ્ટન ખમણ ઢોકળા ક્પ્સ કઈ રીતે બને છે.
-
ઈદડા (Idada Recipe In Gujarati)
#FFC3 : ઈદડાઆજે મેં Dinner સુરત ના ફેમશ ઈદડા બનાવ્યા જે એકદમ સોફ્ટ અને જાળીદાર બને છે. -
-
લીલાં વટાણાના સ્ટફ્ડ પરાઠા(Green Peas Stuffed Paratha Recipe In Gujarati)
આપણે અલગ અલગ પ્રકારના પરાઠા બનાવતા હોઈએ છીએ. આજે મેં લીલાં વટાણાના પરાઠા બનાવ્યા છે. જે ખૂબ જ ટેસ્ટી બન્યા હતા. મારા કુટુંબમાં બધાને ખૂબ જ ભાવ્યા આવ્યા હતા.#AM4 -
-
વધેલા ભાતના ઢોકળાં
ઘણી વખત રસોઈ વધતી હોય છે. ખાસ કરીને જયારે મહેમાન આવ્યા હોય ત્યારે. એમાં પણ ભાત જેવી વસ્તુને તો આપણે વધારીને ખાતા હોઈએ છીએ. પણ વધારેલા ભાત બધાને નથી ભાવતા.પણ જો એના ઢોકળાં બનાવીશું તો સાંજે એ હોંશે- હોંશે ખવાશે. આજે મેં વધેલા ભાતના ઢોકળાં બનાવ્યા છે.જે ફટાફટ અને ઓછી સામગ્રી થી બની જાય છે. -
આલુ પરાઠા વીથ ટોમેટો સૂપ (Aloo Paratha Tomato Soup Recipe In Gujarati)
ઉનાળામાં સરળતાથી બની જાય તેમજ ખાવામાં થોડો હળવો હોય એવો ખોરાક બધાં પસંદ કરતાં હોય છે. મેં આજે આલુ પરોઠા અને ટોમેટો સૂપ બનાવ્યા છે.#SD -
વાટીદાળ ના મીઠા ખમણ
#RB8નવસારી માં વાટી દાળના ખમણ લસણ અને ખાંડવાળા મળે છે જે અમારા ઘરમાં બધાને બહુ જ ભાવે છે આજે મેં એ ખમણ બનાવ્યા છે
-
નાયલોન ખમણ
#ટ્રેડિશનલ બહાર જેવું જ નાઈલોન ખમણ આપણે ઘરે પણ બનાવી શકાય...૧ વ્યક્તિ આ વસ્તુ બનાવે છે.
-
નાયલોન ખમણ (Nylon Khaman Recipe In Gujarati)
#GA4#Week12#Cookpadindiaગુજરાતી ઓ નું ભાવતું ફરસાણ એટલે ખમણમેં નાસ્તા માં નાયલોન ખમણ બનાવ્યા બધા ને ભાવે એટલે બનાવતી જ હોઉં છું.નાયલોન ખમણ એ પનીપોચા હોય છે.
-
વાટીદાળ ના ખમણ (Vati Dal Khaman Recipe in Gujarati)
#CTઅમારા અમદાવાદની ઘણી બધી વાનગીઓ પ્રખ્યાત છે. જેમકે, નવતાડના સમોસા, રાયપુરના ભજીયા, આનંદના દાળવડા, લક્ષ્મીની પાણીપુરી અને દાસના ખમણ.દાસના ખમણ બહુ જ પ્રખ્યાત છે. મેં અહીં દાસના વાટીદાળના ખમણની રેસીપી મુકી છે.
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-gu/recipes/16909823
ટિપ્પણીઓ (7)