સૌપ્રથમ પાકી કેરી લઈ છાલ ઉતારીએ તેનો પલ્પ તૈયાર કરો

ત્યારબાદ એક લોયામાં અડધો લીટર દૂધ ઉકાળવા મૂકો એમાં અડધો કપ મિલ્ક પાઉડર નાખો અને અડધો કપ ખાંડ નાખી અને ઉકાળો તેમાં અડધો કપ કોપરાનું છીણ નાખો અને ઉકાળો

ત્યારબાદ આ બધું ઉકળીને ઘટ થવા માંડે અને તેમાં પાકી કેરીનો પલ્પ નાખો અને તેને ગરમ કરી પાંચથી સાત મિનિટ હલાવવું ધીમે ધીમે તે ઘટ્ટ થવા માંડશે અને ઘટ્ટ થઈને પેન છોડે ત્યારે તેમાં એક ચમચી ઘી નાખવું એક ચમચી એલચી પાઉડર નાખો ડ્રાયફ્રૂટનું છીણ નાખો એક થાળી ને ઘી થી ગ્રીસ કરીએ તેમાં મેંગો બરફીના મિશ્રણને પાથરવું

ત્યારબાદ તેના ઉપર કાજુ બદામ પિસ્તા થી ડેકોરેટ કરી ફ્રિજમાં એક કલાક માટે સેટ કરવા મૂકો ત્યારબાદ તેને કાઢી ચપ્પુ વડે તેના પીસ પાડવા ત્યારબાદ એક સર્વિંગ પ્લેટમાં ગોઠવી આજુબાજુ બદામ અને કાજુથી ડેકોરેટ કરીએ મનભાવન સ્વાદિષ્ટ બરફી સર્વ કરવી આ બરફી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને વારંવાર ખાવાનું મન થાય છે