સૌપ્રથમ બે પાકી કેરી ને ક્રશ કરી લેવી અને તેનો પલ્પ એક બાઉલમાં ભરી લેવો ત્યારબાદ 1/2 લીટર દૂધ લેવું અને તેને ગરમ કરવું ત્યારબાદ તેમાં 1/2 કપ મિલ્ક પાઉડર દૂધમાં ઓગાળીને નાખવો તેમાં એક કપ નાળિયેરનું છીણ નાંખવું આ મિશ્રણને બે મિનિટ માટે હલાવો હલાવતા ઘટ્ટ થાય ત્યારે એક ચમચી ઘી નાખવું તેમાં મેંગો પલ્પ નાખવો

ત્યારબાદ આ મિશ્રણને પાંચ મિનિટ માટે હલાવવું ધીમે ધીમે બરફી નું મિશ્રણ ઘટ્ટ થશે આ મિશ્રણ ઘટ્ટ અને વધારે ઘટ્ટ થશે જ્યારે આ મિશ્રણ પેન પણ છોડે ત્યારે મિશ્રણમાંથી થોડો ભાગ લઇ અને તેની ગોળી વાળવી જો બરાબર વળે તો સમજવું કે આપણું બરફી નું મિશ્રણ તૈયાર થઈ ગયું છે ત્યાર બાદ એક ડીશમાં બટર પેપર રાખીકે પ્લાસ્ટિક પેપર રાખી આ મિશ્રણને થોડું ઠંડું પાડી અને અને બરાબર સેટ કરો અને યોગ્ય આકાર આપો

આમ આપણી સુંદર કલરફુલ મેંગો બરફી તૈયાર થશે તેના ઉપર ડ્રાયફ્રુટ મૂકીને ડેકોરેટ કરો ત્યારબાદ તેને ફ્રીઝરમાં બે કલાક સેટ કરવા મૂકો પછી બરફીને બહાર કાઢી તેના ચપ્પુ વડે પીસ કરવા ત્યારબાદ સર્વિંગ પ્લેટમાં આ બરફીને કાઢવી અને બરફી ના પીસ બરાબર ગોઠવી આજુબાજુ બદામ અને કાજુ થી ડેકોરેટ કરી સુંદર સ્વાદિષ્ટ મનભાવન બરફી સર્વ કરવી આ બરફી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને વારંવાર ખાવાનું મન થાય છે મેં મારી ફ્રેન્ડ માટે તન્વી માટે મેં મનભાવન બરફી બનાવી છે