गेहूं के आटे की हरी भरी कचौड़ी (Gehun ke aate ki hari bhari kachori recipe in Hindi)
गेहूं के आटे की हरी भरी कचौड़ी (Gehun ke aate ki hari bhari kachori recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
हरी दाल को 1/2 घंटे तक भीगो के रखे। फिर उसको भाफ दिला दे। उतनी भाफ़ दिलाए जिस से दाल गल जाए।
- 2
अब मिक्सर में पालक की पेस्ट बना लें। गेहूं के आटे में नमक और मुठ्ठी बने उतना तेल डाले ओर मिक्स करें फिर पालक की पेस्ट से आटा गूंथ लें।
- 3
अब खड़े धनिया, सोफ, खड़ी लाल मिर्च को मिक्सर दरदरी kre ओर मिर्च अदरक की पेस्ट बना लें। अब कड़ाई में तेल गरम करें उसमें राई, जीरा, हींग डालकर प्लेट वाला मसाला डाले ओर थोड़ा भूने उसके बाद उसमें सारे मसाले डालकर उबली हुई हरी दाल डालकर मिक्स करें उसमें हरे धनिया भी डाल दें।
- 4
मसाला ठंडा करके उसकी बोल बनाए। अब आटे में से छोटी लोई लेके थोड़ी चपटा कर के उसके बीच में दाल की बोल रख कर पेक कर ओर हल्के हाथ से कचोरी का शेप दे।
- 5
अब कचोरी को तेल में डीप फ्राई करें। ध्यान रखें तेल ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए। पहले कम आंच पर कचोरी को तेल में डाले अब जब कचोरी फूल जाए तब पलटा कर गेस की आंच थोड़ी मीडियम करे। ओर कचोरी का कलर आने पर तेल से कचोरी को निकाल लें।
- 6
तैयार है गेहूं के आटे की हरी भरी कचोरी। इसकी चाट बनाकर सर्व करें। आप चाहे तो इसे बिना चाट के भी खा सकते है।
कुकस्नैपस
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