सुरती उंधियु
Khyati Dhaval Chauhan @the_veggie_vogue
#परिवार
#पोस्ट3
सुरती उंधियु साउथ गुजरात मे बनायीं जाने वाली एक बड़ी ही फेमस डिश है. शर्दियो मे जब सभी सब्जियाँ मिलती है तो इसे शर्दियो के हरेक त्यौहार पर बनाया जाता है. मैंने यह डिश अपनी मम्मा से सीखी है. इसमें सुरती पापड़ी, आलू, पर्पल कद्दू, शक्करकंद, बैंगन और मेथी के पकोड़े दाल कर बनायीं जाती है. दिखने मे और खाने मे ये बड़ी लज़ीज़ लगती है.
सुरती उंधियु
#परिवार
#पोस्ट3
सुरती उंधियु साउथ गुजरात मे बनायीं जाने वाली एक बड़ी ही फेमस डिश है. शर्दियो मे जब सभी सब्जियाँ मिलती है तो इसे शर्दियो के हरेक त्यौहार पर बनाया जाता है. मैंने यह डिश अपनी मम्मा से सीखी है. इसमें सुरती पापड़ी, आलू, पर्पल कद्दू, शक्करकंद, बैंगन और मेथी के पकोड़े दाल कर बनायीं जाती है. दिखने मे और खाने मे ये बड़ी लज़ीज़ लगती है.
कुकिंग निर्देश
- 1
सुरती पापड़ी, तूर दाने, काते हुए आलू, शक्करकंद, पर्पल कद्दू और चीरे किये हुए बैंगन को धोकर अच्छे से पोछ ले और साइड पर रख ले.
- 2
1 पेन गरम करें. उसमे 2 चम्मच तेल और अजवाइन डाले और अदरक मिर्च लहसुन की पेस्ट डाल कर अच्छे से सोते कर ले. अब उसमे हरा लहसुन की कटी हुयी पत्ती मूंगफली पौडर और कसा हुआ नारियल डाले. लाल मिर्च धनिया और हल्दी डाल कर अच्छे से मिला ले. नमक और गुड़ डाले और मिक्स करके गैस बांध कर ले.
- 3
अब इस मसाले को कटी हुई सब्जी मे डाल कर मिक्स करले और मेरिनेट करने के लिए3-4 घंटे रख ले.
- 4
अब प्रेस्सर कुकर मे 4-5 बड़े चम्मच तेल डाले गरम होने पर उसमे तिल डाले. फूटने पर हींग डाल ले और मेरिनेट की हुयी सब्जी डाल कर 10-15 मिनट धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहे. अब मसाले चेक कर ले. नमक कम हो तो दाल कर एक ग्लास पानी डाले. ढककर बांध कर के 2 विस्सल आने तक पकाये.
- 5
प्रेस्सर रिलीज़ होने पर ढक्कन खोले और मेथी के वडे डाल कर मिक्स कर ले.
- 6
गरमागरम रोटी के साथ परोसे.
कुकस्नैपस
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she is a Home Baker and A craft lover person. She loves to make yummy food for family.
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सुरती सेव खमणी
#किटी पार्टी स्नैक्सयह एक स्नैक्स डिश है और साउथ गुजरात से बिलोंग करती है. चना डाल की बनी हुई ये डिश ना सिर्फ दिखने मे लाजवाब है बल्कि खाने मे भी उतनी ही टेस्टी और बनाने मे भी बहोत सरल है. फ्लेवर मे यह डिश थोड़ी सी स्पाइसी, टेंगी और हलकी सी स्वीट रहती है. किट्टी पार्टी के लिए यह डिश बहोत सूटेबल है.
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मटका उबाड़ीयू
#परिवार#पोस्ट10मटका उबाड़ीयू साउथ गुजरात से ले कर मुंबई हाईवे तक की एक बहोत ही फेमस और पारंपरिक डिश है. आज कल तो यहै पुरे गुजरात मे बड़ा फेमस हो चूका है. इसे शर्दियो मे जब हर एक किस्म की पापड़ी मिलती है तब बनाया जाता है. जिनके घर पर छोटा सा भी खेत हो वे बड़े चाओ से इसे बनाते है और एन्जॉय करते है. इसके अंदर पापड़ी, बैंगन, आलू, शक्करकंद, पर्पल कद्दू डाला जाता है मसाले और कुछ पौधों के साथ और इन सब चीज़ो को मटके मे जमा कर के ज़मीन पे उल्टा रख के ऊपर लकड़ी और सूखे पत्तों की आग लगायी जाती है. गरमा गरम उबाड़ीयू को हरी चटनी व लस्सी के साथ परोसा जाता है. इंस्टेंट और बिना लकड़ियों से आज कल लोग इसे घर के अंदर बड़े पतीले मे बिलकुल वैसे ही जमा कर गैस के ऊपर भी बनाते है. हलाकि आग मे बनाये हुए उबाड़ीयू के जैसा स्वाद नहीं आता. -
इडली सांभर नारियल चटनी (Idli sambhar nariyal chutney recipe in h
परिवार मे जब बभी कोई खास मौका आता है मनाने के लिए तो सबसे बेहतर है ये डिश हेल्थी और स्वादिस्ट#family#पोस्ट3
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बर्रिटो फील्ड़ रैवियोली
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सुरती उंधियू (Surti Undhiyu recipe in Hindi)
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#ga24#हरेबैंगनसर्दियों में सरसों वाली बैंगन ये मजे़दार डिश नहीं आजमाई तो क्या किया!बैंगन बनाने के लिए सबसे पहले सरसों को थोड़े-से पानी में दस मिनट के लिए भिगो के रखे जाते है।आप चाहो तो सरसों के साथ खसखस के भी बना सकते हो।ए बंगोली आंथेटिक डिश है।
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#Holi#Grand#post1आलू बोंडा हमारी इंडियन रेसिपी है. आज मैंने एक ट्विस्ट के साथ मेक्सिकन बोंडा बनाया है. आप अपनी पसंद की सब्जियाँ दाल सकते है. -
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