सबसे पहले आलुओं को उबाल करकाट लेते हैं ।फिर हरी धनिया को धोकर महीन महीन काट लेते हैं ।अदरक व हरी मिर्च के महीन महीन पीस कर लेते है ।

सिल में धनिया,हरी मिर्च, अदरक,हींग, जीरा डालकर महीन महीन पीस लेते है और साथ में एक छोटा आलू भी पीस लेते हैं इससे चटनी चिकनी हो जाती है ।

आलुओं में नमक मिला कर 15मिनट के लिए रख देते हैं ।अबउसमे पिसी हुई चटनी,काला नमक, सफ़ेद नमक व नींबू का रस डालकर चलाते हैं ।

इसे दाल रोटी या पूडी के साथ सर्व करें ।