पोहे को 2-3 पानी से धो कर 2 मिनट के लिए एक छलनी मे रख ले ताकि एक्सट्रा पानी निकल जाए।

एक बाउल में पोहा, उबला आलू,सारे मसाले और स्वाद अनुसार नमक डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करे और मसल मसल कर एक नरम डो बना ले।

एक फॉइल पेपर पर थोड़ा सा तेल लगा कर चिकना कर ले और पोहा डो को रख कर लगभग 1 इंच मोटाई मे फैला दे और फॉइल पेपर मे कवर करके 5 मिनट के लिए डीप फ्रीज़र मे रखे दे।

5 मिनट के बाद फ्रीज़र से निकाल कर छोटे छोटे आयताकार टुकड़ों मे काट ले ।

कढ़ाई मे तेल तेल को गरम करे और गरम तेल मे पोहे के आयताकार टुकड़े डाल कर तेज मिडियम आंच पर सुनहरा होने तक डिप फ्राई करे ।

गरमागरम पोहा बाइट्स को गरम गरम चाय के साथ सर्व करे ये इतने टेस्टी है कि इनके साथ किसी भी चटनी या साँस की आवश्यकता नही है।