आलू लच्छा नमकीन
#राजा
#ilovecooking
आज मैं शाम की चाय के साथ आलू लच्छा नमकीन बना रही हूँ।जो बहुत टेस्टी होती है और झट से बन जाती है।ये नमकीन आप व्रत में भी खा सकते हैं।
आलू लच्छा नमकीन
#राजा
#ilovecooking
आज मैं शाम की चाय के साथ आलू लच्छा नमकीन बना रही हूँ।जो बहुत टेस्टी होती है और झट से बन जाती है।ये नमकीन आप व्रत में भी खा सकते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को धोकर पानी सुखाकर छील लीजिए।
लच्छा बनाने के लिए मोटा वाला कद्दूकस लीजिए और एक बर्तन में पानी भरकर आलू के लच्छों को अच्छे से धो लीजिए और दूसरे प्याले पर रखी छलनी में डाल दीजिए. लच्छों को एक बार और धो लें जिससे इनसे अच्छे से स्टार्च पानी में निकल जाएगा। इसके बाद, लच्छों को कपड़े पर डालकर तौलिए से अच्छे पौंछ कर सूखा लें। - 2
तलने के लिए कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए।जब तेल पर्याप्त गरम हो एक लच्छे का टुकड़ा भी कढ़ाही में डालकर देख लीजिए, यह सिक रहा है, तो तेल सही गरम है।अब, जितने आलू लच्छा कढ़ाही में आ जाएं, उतने सिकने के लिए डाल दीजिए और लच्छों को मध्यम-तेज आंच पर तलने दीजिए।तेल में झाग बनने लगेंगे।झाग कम होने के बाद, लच्छों को कलछी से चला लीजिए और क्रिस्प होने तथा रंग बदलने तक फ्राय कर लीजिए. क्रिस्प होने के बाद, लच्छों को एक छलनी में ही कढ़ाही के ऊपर कलछी से निकालकर डाल दीजिए ताकि लच्छों से अतिरिक्त तेल वापस कढ़
- 3
झाग कम होने के बाद लच्छों को कलछी से चला लीजिए और क्रिस्प होने तथा रंग बदलने तक फ्राय कर लीजिए। क्रिस्प होने के बाद इन्हें एक बर्तन में निकल लीजिये। आलू लच्छे इसी तरह तलकर तैयार कर लीजिए।एक बार के आलू लच्छा तलने में 5 से 6 मिनिट लग जाते हैं।
- 4
आलू लच्छा तलने के बाद, बचे हुए तेल में ड्मूंगफली के दाने सुनहरा होने तक तलें और डॉयफ्रूट भी तल लें। के दानों से अच्छी खुश्बू आते ही मूंगफली तलकर तैयार हैं। और करी पत्तों को भी ताल लें।
अब सभी चीजों को एक बर्तन में अच्छे से मिक्स कर दीजिए।इसमें सेन्धा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए
- 5
क्रिस्पी और टेस्टी आलू लच्छा नमकीन तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद किसी भी डिब्बे में भरकर रख सकते हैं और पूरे 1 या 2 महीने तक खा सकते हैं। यह व्रत में भी खा सकते हैं।
- 6
मूंगफली के दानों को छलनी से प्याली में डाल दीजिए और साथ ही इसमें आलू के लच्छों को भी डाल लीजिए. दोनों को अच्छे से मिक्स कर दीजिए.
इसमें सेन्धा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए.क्रिस्पी और टेस्टी आलू लच्छा नमकीन तैयार है. इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद किसी भी डिब्बे में भरकर रख सकते हैं और पूरे 1 या 2 महीने तक खा सकते हैं. किसी भी व्रत के लिए यह व्रत वाली नमकीन बना सकते हैं.
कुकस्नैपस
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