बसंती पुलाव
Deepa Rupani @dollopsbydipa
#पूजा
दुर्गा पूजा ,जैसे हम सब जानते है, बंगाल में बहुत उत्साह के साथ मनाया जाता है।
काफी सारे अन्य व्यंजन के साथ बसंती पुलाव या मिस्टी पुलाव से जाना जाता ये पुलाव दुर्गा पूजा के समय पर खास बनता है।
बंगाली लोग इस पुलाव बनाने में वहां के खास चावल गोबिंदभोग का इस्तेमाल करते है। मैंने बासमती चावल इस्तेमाल किये हैं। यह हल्का सा मीठा पुलाव किसी भी तीखी सब्जी के साथ या ऐसे ही अच्छे लगते है।
बसंती पुलाव
#पूजा
दुर्गा पूजा ,जैसे हम सब जानते है, बंगाल में बहुत उत्साह के साथ मनाया जाता है।
काफी सारे अन्य व्यंजन के साथ बसंती पुलाव या मिस्टी पुलाव से जाना जाता ये पुलाव दुर्गा पूजा के समय पर खास बनता है।
बंगाली लोग इस पुलाव बनाने में वहां के खास चावल गोबिंदभोग का इस्तेमाल करते है। मैंने बासमती चावल इस्तेमाल किये हैं। यह हल्का सा मीठा पुलाव किसी भी तीखी सब्जी के साथ या ऐसे ही अच्छे लगते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
चावल को धोकर, छान लें और बड़ी थाली या स्वच्छ कपड़े पर फैला ले ताकि चावल एकदम सुख जाए।
- 2
केसर को 1 चमच्च दूध में भिगो ले। काजू को आधा कर ले।
- 3
जब चावल अच्छे से सुख जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, गर्म मसाला, 1 छोटी चमच्च घी और नमक डालकर, हल्के हाथों से, काफी सावधानी के साथ मिला ले। 30 मिनिट तक ढंक के रख दे।
- 4
अब घी गरम करे, तेजपत्ता, इलायची, तज, लौंग डालकर कुछ सेकंड रखे, फिर जीरा डालें, जैसे जीरा चटक जाए, काजू डालकर उसे भुने।काजू गुलाबी हो उसके बाद किसमिस डाले, जब वो फूल जाए तो चावल डाले और फिर से बड़ी सावधानी से मिलाएं। नही तो चावल के टूटने की संभावना है।
- 5
फिर अदरक और तीन गुना पानी डालें, चीनी भी डाल दे। पानी के उबाल आने पर ढंक कर चावल को हल्की आंच पर पकने दे।
- 6
अगर चाहो तो चावल तैयार होने के बाद थोड़ा घी और डाल सकते हैं। गरम गरम परोसें।
સ્વાસ્થ્યપ્રદ રસોઈ એ મારું પેશન છે. આપણી જુની તથા અત્યાર ની વાનગી ના અમૂક ઘટકો માં ફેરફાર કરી વાનગી ને સ્વાસ્ત્યપ્રદ બનાવું છુ.
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वेज पुलाव (veg pulao recipe in Hindi)
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मटर पुलाव (matar pulao recipe in Hindi)
#GA4#week8#pulaavपुलाव तो हर घर में बनाया जाता है। इसके बगैर दावत का जायका बेकार है। वैसे पुलाव तो कई तरीके से बनाया जाता है, मगर मटर पुलाव की तो बात ही अलग है, कुछ सामग्री में और कुछ ही मिनट में यह बनकर तैयार हो जाता है तो चलिए आज का जायका मटर पुलाव के साथ, में आशा करती हूँ कि मेरी रैसिपी आप सभी को पसंद आएगी
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