कश्मीरी पुलाव (kashmiri pulao recipe in Hindi)

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Giridih Jharkhand

#ebook2020
#state8
#Jammu & kashmir
#pulao
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कश्मीरी पुलाव का नाम सुनते ही मुहँ मे पानी आ जाता हैं।यह बासमती चावल को घी मे भूनकर ढेर सारे मेवा और खड़े मसाले डालकर दूध मे पकाया जाता हैं और साथ ही में एरोमा के लिए सुगंधित केवडा या गुलाब जल डाला जाता हैं ।यह मुख्यतः किसी समारोह या त्योहारों पर बनाया जाता हैं और मेवा और खडे मसालों की वजह से इसकी तासीर गर्म होती हैं ।मैंने इसे आकर्षक बनाने के लिए बीटरूट और गाजर के जुलियन डाला है और दूध के जगह पर पानी डालकर बनाया है ।आप भी मेरे रसोई की बनीं कश्मीरी पुलाव को बनाकर खाएं और एरोमा और स्वादिष्ट व्यंजन का लुत्फ उठाएं ।

कश्मीरी पुलाव (kashmiri pulao recipe in Hindi)

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कश्मीरी पुलाव का नाम सुनते ही मुहँ मे पानी आ जाता हैं।यह बासमती चावल को घी मे भूनकर ढेर सारे मेवा और खड़े मसाले डालकर दूध मे पकाया जाता हैं और साथ ही में एरोमा के लिए सुगंधित केवडा या गुलाब जल डाला जाता हैं ।यह मुख्यतः किसी समारोह या त्योहारों पर बनाया जाता हैं और मेवा और खडे मसालों की वजह से इसकी तासीर गर्म होती हैं ।मैंने इसे आकर्षक बनाने के लिए बीटरूट और गाजर के जुलियन डाला है और दूध के जगह पर पानी डालकर बनाया है ।आप भी मेरे रसोई की बनीं कश्मीरी पुलाव को बनाकर खाएं और एरोमा और स्वादिष्ट व्यंजन का लुत्फ उठाएं ।

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सामग्री

45 मिनट
4 सर्विंग
  1. 2 कपबासमती चावल (इंडिया गेट)
  2. 1/2 कपदेशी घी ।
  3. 1/2 कपमेवा (काजू,किशमिश,बादाम)
  4. 10-12हरी इलायची ।
  5. 1/4 कपखड़ा गरम मसाला ।(दालचीनी,लौंग,जावित्री,बडी इलायची.)
  6. 4-5तेजपत्ता ।
  7. 1बीटरूट जुलियन कटा हुआ ।
  8. 1गाजर जुलियन कटा हुआ ।
  9. 1 चम्मचकेवडा वाटर ।
  10. 2 चम्मचचीनी ।

कुकिंग निर्देश

45 मिनट
  1. 1

    चावल को धोकर छलनी मे छान लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए ।फिर किचन क्लाँथ पर 10 -15 मिनट फैला लें ।

  2. 2

    मेवा को 2 टुकड़े कर लें ।

  3. 3

    गैस जलाकर कडा़ही मे घी डालकर गर्म करें फिर तेजपत्ता और लौंग और सभी खड़े मसाले डालकर गरम करें ।

  4. 4

    फिर चावल डालकर भूनें फिर गाजर और बीटरूट और मेवा डालकर 1मिनट भूनकर गैस बंद कर दें ।फिर चावल को कुकर में डाल दें ।

  5. 5

    फिर 2/1/2 कप उबला पानी डालेऔर चीनी डालकर ढक्कन बंद कर 1 सीटी लगाएं ।फिर ढक्कन खोल दें और कांटे से चला लें ।

  6. 6

    बूंदी रायता, दाल तड़काऔर सलाद के साथ सर्व करें ।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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जिन्दगी क्या है कुछ लजीज बनाने की फेहरिश्त ।खुशियाँ क्या है कुछ लजीज़ खाने की फेहरिस्त ।।Cooking is my passion....I love it .
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