कुकिंग निर्देश
- 1
छैना बनाने के लिए दूध को उबाले, फिर गैस बंद करके दूध को 2 मिनिट ठंडा होने दे।
- 2
विनेगर में 2 चम्मच पानी डालकर मिक्स करें। अब इसे धीरे से दूध में डाले और हिलाते रहे। जब दूध अच्छे से फट जाय तब इसे छन्नी में रखे कपड़े में डालकर छान लें। अब अच्छे से ठंडा पानी डालकर धो ले। कपड़े को निचोड़कर सारा पानी निकाल दे।
- 3
इस छैना को हाथ से अच्छे से मसलकर सॉफ्ट बनाये। अब इसमें कॉर्नफ्लोर, इलाइची पावडर, कलर डालकर फिर से मसले। अब इसमे अंदर ड्रायफ्रूट भरकर छोटे बॉल्स बनाये (अच्छे से पेक करे ताकि ड्रायफ्रूट बाहर न आये)
- 4
चाशनी के लिए चीनी,केसर और पानी मिक्स करके उबलने रखे, जब चाशनी अच्छे से उबल जाय तब इसमे एक एक करके छैना की गोली डाले और ढककर 12 से 15 मिनिट तक उबाले
- 5
अब गेस बन्द करके ठंडा होने दे फिर थोड़ा ठंडा पानी डालें और फ्रिज़ में ठंडा करने के लिए रख दे ओर फिर ठंडा ठंडा सर्व करें।
कुकस्नैपस
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