राजभोग (rajbhog recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दूध को उबलने चढ़ा देंगे। दूध जब उबल जाए, तब उसमें सिरका डालकर दूध फाद लेंगे, फिर एक चलनी की मदद से सारा छैना अलग कर लेंगे, छैने को ठंडे पानी से धो लेंगे ताकि उसका सारा खटास निकल जाए, फिर २० मिनट के लिए छैने को कहीं टांग के रख देंगे ताकि उसका सारा पानी निकल जाए।
- 2
फिर छैने को एक प्लेट में डालेंगे, उसमें थोड़ा सा पीली फूड कलर, पीसी हुई चीनी डालेंगे और हथेलियों की मदद से उसको अच्छे से मसललेंगे, जब छैना एकदम से सॉफ्ट हो जाए और एकदम चिकना हो जाए, तब हम उसके बॉल्स बनाने चालू करेंगे।
- 3
फिर एक कढ़ाई लेंगे, आप चाहे तो कोई और भी बर्तन ले सकते हो, कढ़ाई में चीनी, पानी और केसर के धागे डालेंगे, जब हमारे चीनी, पानी और केसर के मिश्रण में उबाल आना चालू हो जाए, तब हम एक एक करके बॉल्स डालेंगे, २० मिनट के लिए तेज आंच पर पकने देंगे, बीच में राजभोग को हल्का सा चला लेंगे। २० मिनट के बाद हम चेक करेंगे कि हमारा राजभोग रेडी है या नहीं, इसके लिए एक गिलास में पानी लेंगें और एक राजभोग को गिलास में डालेंगे, जब राजभोग गिलास के तले पर बैठ जाए तब हमारा राजभोग रेडी है।
- 4
फिर एक-एक करके राजभोग को ठंडे पानी में डालेंगे, इससे राजभोग का साइज जो बना हुआ है वही रहेगा, गेंस हमारा चालु रहेगा सारे राजभोग ठंडे पानी में जब डाल देंगे,तब गेस ओफ करदेंगें,१० मिनट राजभोग को ठंडे पानी में रहने देंगे और जो चाशनी है उसे भी थोड़ा ठंडा कर लेंगें, राजभोग को ठंडे पानी से निकाल के निचोड लेंगे, फिर चाशनी में डाल देंगे।
- 5
राजभोग को हम फ्रीज में रखेंगे और पिस्ते से सजाकर सर्व करेंगे।
कुकस्नैपस
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