केसर राजभोग (Kesar Rajbhog recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
पहले दूध को गैस पर उबलने के लिए रखेंगे।दूध जब उबल जाय गैस बंद कर देंगे।अब नींबूके रस में बराबर का पानी मिलाकर धीरे -धीरे दूध में डालकर चलाते हुए छैना फार लेंगे।
- 2
अब फटे छैने को 2 बार ताजे पानी से अच्छी तरह धो लेंगे। ताकि छैने का खट्टा पन निकल जाये। इसका पानी अच्छी तरह निकाल लेंगे। अब छैने को प्लेट में डालकर 10 मिनट चिकना होने तक मसलेगें।फिर 1चम्मचकॉर्नफ्लोर ओर 1 चुटकी पिला रंग डालकर 1 मिनट ओर मसाला लेंगे।
- 3
अब छैने की पेरी बनाकर इसके अंदर थोरे काजू ओर पिस्ता भरकर इसे गोल आकार में बना लेंगे।केसर को 10 मिनट के लिए 2चम्मचपानी मे भिगो कर रख देंगे।
- 4
अब 1 पेन में 1 कप चीनी और 3 कप पानी मिक्स कर उबलने के लिए रखेंगे।पानी जब उबल जाय उसमे भीगी केसर ओरइलायची पाउडर मिक्स कर लेंगे।केसर डालकर चाशनी को 2 मिनट तेज आंच पर पकने देंगे।
- 5
अब बने राजभोग को चाशनी में डालकर 15 से 20 मिनट तेज आंच पर ढककर पका लेंगे। बीच -बीच मे चला लेंगे।अब गैस बंद कर ढक्कन हटा देंगे।और इसे ठंडा होने देंगे।फिर इसे फ्रिज में रख देंगे।
- 6
आपके स्वादिस्ट ठंडे -ठंडे केसर राजभोग तैयार है।
कुकस्नैपस
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