पौष्टिक पराठा (Paushtik paratha recipe in Hindi)

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पौष्टिकता से भरपूर यह परांठा मेरा स्वयं का मौलिक अन्वेषण है। इसमें गेहूं के आटे के गुणों के साथ-साथ है बेसन, और सब्जियों के गुण... तो और क्या चाहिए, बस उठाइए बेलन और शुरू हो जाइए... और बनाइए स्वाद से भरपूर कुरकुरा यह परांठा.....
पौष्टिक पराठा (Paushtik paratha recipe in Hindi)
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पौष्टिकता से भरपूर यह परांठा मेरा स्वयं का मौलिक अन्वेषण है। इसमें गेहूं के आटे के गुणों के साथ-साथ है बेसन, और सब्जियों के गुण... तो और क्या चाहिए, बस उठाइए बेलन और शुरू हो जाइए... और बनाइए स्वाद से भरपूर कुरकुरा यह परांठा.....
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले गेहूँ के आटे में स्वादानुसार नमक और तेल डालकर पानी की सहायता से नर्म गूँध लें।
- 2
इसी प्रकार बेसन में भी स्वादानुसार नमक और तेल डालकर पानी की सहायता से नर्म गूँध लें।
- 3
आलू और मटर को उबाल लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 4
उबले हुए आलू को मसल लें। इसमें उबली हुई मटर, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी हुई प्याज़ और हरी मिर्च को डाल दें। और सभी मसाले डालकर अच्छे से मिला दें।
- 5
अब गूँधे हुए आटे और बेसन की छोटी-छोटी लोइयाँ तैयार कर लें। आटे की एक लोई लेकर रोटी की तरह बेल लें, इसके ऊपर आलू वाला तैयार मसाला फैला दें।
- 6
अब बेसन वाली लोई की रोटी बेल कर इसके ऊपर रख देंं। किनारों पर थोड़ा पानी लगा दें, जिससे दोनों रोटियाँ आपस में आसानी से चिपकें। अब काँटे की सहायता से किनारों को बंद कर दें, ऊपर से अच्छी तरह दोनों तरफ से दबा दें जिससे मसाला बेसन और आटे में अच्छे से चिपक जाए।
- 7
अब गर्म तवे पर इस परांठे को तेल लगाते हुए दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें।
- 8
गर्मागर्म स्वादिष्ट पौष्टिक नाश्ते में परांठा कॉफी या चाय के साथ परोसें। या फिर अगर आप दोपहर या रात्रि के भोजन में ग्रहण कर रहे हैं, तो रायते और सब्जी के साथ परोसे व सपरिवार आनंद उठाएं।
कुकस्नैपस
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