बेड़मी पूरी (Bedmi Puri recipe in Hindi)

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#वीक14
#उत्तरप्रदेश
उत्तरप्रदेश में आगरा और मथुरा की प्रसिद्ध बेड़मी पूरी , खासतौर पर आलू की सब्जी (साग ) के साथ परोसी जाती है।
बेड़मी पूरी (Bedmi Puri recipe in Hindi)
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#उत्तरप्रदेश
उत्तरप्रदेश में आगरा और मथुरा की प्रसिद्ध बेड़मी पूरी , खासतौर पर आलू की सब्जी (साग ) के साथ परोसी जाती है।
कुकिंग निर्देश
- 1
उरद दाल को तीन से चार बार साफ़ पानी से धोकर 4-5 घंटो के लिए भिगोकर रख दें। 4-5 घंटो बाद भिगोई हुई दाल का पानी निकाल कर, दाल को एक ब्लेंडर जार में डालकर दरदरा पीस लें।
- 2
अब एक बर्तन में आटा, सूजी, दरदरी पिसी हुई उरद दाल, तेल और सभी सामग्री (ऊपर लिखी हुई) डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- 3
अब एक दो चम्मच पानी डालते हुए सख्त आटा लगाकर तैयार कर लें।आटे को ढककर 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।
- 4
15 मिनट बाद आटे को एक बार फिर से अच्छी तरह से मलकर 7-8 बराबर भागों में बाँट लें। एक भाग लेकर लोई बनाएं और लोई को पूरी जितना हल्का मोटा बेल लें।
- 5
इसी दौरान एक कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रखें, अब मध्यम गर्म तेल में सभी पूरियों को एक एक कर सुनहरा होने तक तल लें।
- 6
गरमा गरम बेड़मी पूरी आलू की सब्जी के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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