बेड़मी पूरी (Bedmi puri recipe in Hindi)
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कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में मैदा,आटा, सूजी, नमक, कसूरी मेथी, अजवायन और तेल डालकर अच्छे से मिला लें ।
- 2
अब इस मिलाए हुए आटे में आवश्यकतानुसार पानी डालें और कड़ा डो तैयार कर लें।
- 3
और इसे ढककर 20-25 मिनट तक छोड़ दें ।
- 4
उड़द दाल को अच्छे से धोकर किसी साफ कपड़े या तौलिये से अच्छी तरह से पोंछ लें ।
- 5
अब इसे किसी पैन में डालकर मध्यम आँच पर सेंक लें और मिक्सी में दरदरा पीस लें ।
- 6
दरदरे पीसे हुए दाल को बाउल में निकाल लें और फिर इसमें सारे मसाले, नमक और एक कप पानी थोडा- थोड़ा कर डालें और मिलाए फिर इसे ढककर 15-20 मिनट केलिए छोड़ दें।
- 7
अब आटा के डो को अच्छी तरह से मिला लें और इसकी लोइयाँ तैयार कर लें।
- 8
फिर दाल वाले मिश्रण की छोटी-छोटी बाॅल्स बना लें।
- 9
अब इन लोइयों में दाल वाली बाॅल्स भरें और मोटी-मोटी पूरियाँ बेल लें ।
- 10
एक कड़ाही में तेल गर्म करें फिर इन पूरियों को मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तलें और इसे निकाल लें ।
- 11
बेड़मी पूरी बनकर तैयार है इसे आलू की सब्जी या किसी चटनी के साथ परोसें ।
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