सबसे पहले गैस जलाएं और कढ़ाही में तेल डालें और जीरा, राई, हरी मिर्च डालकर 1 मिनट के लिए भूनें। अब कटा प्याज डालें और भूनें। प्याज का रंग हल्का गुलाबी होने पर धनिया पाउडर, नमक, हल्दी और लाल मिर्च डालें। 2 मिनट तक भूनने के बाद इसमें उबले आलू मिलाएं और भूनें। 2-3 मिनट बाद इसमें बेसन मिलाएं और अच्छी तरह से भूनें। अब इसमें चाट मसाला मिलाएं। गैस बंद करें और इसमें बारीक कटा हरा धनिया मिलाएं। कचौरी की भरावन सामग्री तैयार है।

अब इन सभी कचौरियों को हल्की मध्यम आँच पर तल लें। स्वादिष्ट प्याज की कचौरी तैयार है।