तिरंगा शाही दूध फरा (Tiranga shahi doodh fara recipe in Hindi)

Neelam Agrawal
Neelam Agrawal @cook_12558511

#26
छत्तीसगढ़ राज्य की मशहूर दूध फरा रेसिपी को ट्विस्ट करकें बनाया है और साथ साथ अपने आन बान शान तिरंगे के रंग से इसे सजाया है

तिरंगा शाही दूध फरा (Tiranga shahi doodh fara recipe in Hindi)

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#26
छत्तीसगढ़ राज्य की मशहूर दूध फरा रेसिपी को ट्विस्ट करकें बनाया है और साथ साथ अपने आन बान शान तिरंगे के रंग से इसे सजाया है

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सामग्री

  1. फरा बनाने के लिए हमें चाहिए :-
  2. 2 कपचावल का आटा
  3. 1/2 कपउबले हुए चावल
  4. 1/2 कपपिसी हुई पालक का पेस्ट
  5. 1/2 कपगाजर और चुकुन्दर का पेस्ट
  6. (गाजर, चुकंदर को उबाल कर पीस ले)
  7. दूध रबड़ी के लिए सामग्री :-
  8. 1 लीटरदूध
  9. 5-6 बूँद केवड़ा
  10. 1/2 कपचीनी (आप मीठा स्वादानुसार कम या ज्यादा ले सकते हैं)
  11. भरावन के लिए सामग्री :-
  12. 1 कपकटे हुए मिले जुले मेवे
  13. 1 चम्मचखसखस
  14. 1 कपकद्दूकस किया हुआ या कुटा हुआ गुड़
  15. 1 चम्मचघी मेवे तलने के लिए

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले हम फरा बनायेगे उसके लिए चावल के आटे और उबले हुए चावल को आपस में अच्छी तरह मिलाए और तीन भाग में कर लें एक भाग में पालक का पेस्ट मिलाए,दूसरे में गाजर चुकुन्दर का पेस्ट मिलाए और एक भाग को सादा रहने दें

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    अब थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए तीनों आटे को अलग अलग नरम लोचदार गूँथ लें ढ़क कर 10 मिनट के लिए रखें

  3. 3

    अब पैन में घी डाले और मेवे को भूनें इसमें खसखस मिलाए अब इसे ठंडा करें और गुड़ मिलाकर पेस्ट तैयार करें ध्यान रखें गुड़ को गर्म मेवे में न मिलाए

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    अब गहरे व चौड़े पैन / भगोने या कडाई में दूध को उबलने रखें चम्मच से लगातार चलाते रहे उबलते हुए दूध जब आधा व गाढ़ा हो जाए तब इसमें चीनी व केवड़ा जल मिलाए औऱ आंच को धीमा रखें

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    अब फरा बनाने के लिए गुथे हुए आटे के समान भाग करें हाथों में चिकनाई लगाकर इसे गोलाकर फ़ैलाए आप इसे बेलन से बेल भी सकती हैं अब बीच में भरावन रखें और मनपसंद आकार में बंद करकें बनाए (गोल,चौकोन, चपटा,अंडाकार) मैंने इन्हें गुझियां का आकार दिया है

  6. 6

    अब सभी आटे को इसी तरह भरावन भरके तैयार करें और उबलते दूध में ड़ाले

  7. 7

    हमारे फरा दूध में उबलते हुए फूल जाएंगे इन्हें सावधानी से एक दो बार अलट पलट करें अब दूध फरा में अच्छी तरह मिलकर रबड़ी जितना गाढ़ा हो जाए तब आंच बंद करके इनके उपर थोड़े से मेवे ड़ाले तैयार दूध फरा को ठंडा या गरम जैसे चाहें सर्व करें

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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