सभी मिर्चों को धो कर धूप में 4-5 घंटे के लिए सुखा लें। सुखा कर मिर्चों के डंठल हटा लें और लम्बाई में चीरा लगा कर बीज और गुद्दा निकाल लें।

अब एक पैन को गर्म कर उसमें सभी खड़े मसालों (सौंफ, मेथी, अजवाइन, ज़ीरा ओर काली मिर्च) को बिना तेल के 2 मिंट के लिए भून लें। और फिर ठंडा होने दें। ऐसा करने से मसालों में जो नमीं होगी वो खत्म हो जायेगी।

ठंडा होने पर दरदरा पीस लें साथ में

एक पैन में सरसों का तेल खोलने तक गर्म करें। जब तेल में से धुआँ निकलने लगे तो आंच बंद कर दें और ठंडा होने देंगे।सरसों के दानों को भी दरदरा पीस लेंगे ।

अब सभी मिर्ची में मिश्रण को भरें।

बाकी का बचा हुआ तेल एक कटोरी में निकाल लें। और भरी हुई मिर्चो को एक एक करके तेल में डुबो कर निकाल लें। और किसी सूखेबर्तन में डाल कर उपर से बचा हुआ मसाला मिश्रण और तेल भी डाल दें।