सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से हल्का हल्का मसाला कर 3-4 बार पानी से धो ले। और फिर पानी डाल कर 15-20 मिनट्स के लिए भिगोकर छोड़ दे।
- अभी आप सभी सब्जियों को बड़े आकार में काट ले।

अब एक कढ़ाई में घी गरम होने दे। जब घी गरम हो जाये तो इसमें जीरा, दालचीनी, लौंग, सूखी लाल मिर्च, और इलायची डाल कर भून लें।

कुकर की एक सिटी आने तक पकाये और सिटी आने पर गैस बंद कर दे।
- अब कुकर को पूरी तरह ठंडा होने दे (जब तक कुकर का ढक्कन न खुले)।
- अब पुलाव को हल्का हल्का हिलाए।
- वेजिटेबल पुलाव सर्व करने के लिये तैयार है, गरमा गरम झटपट कुकर में बनने वाले वेजिटेबल पुलाव सर्व करें।