सबसे पहले आलू छिल कर काट ले और धो कर तेल में फ़्राय कर ले

अब तेल में सरसों दाने,जीरा हींग डाल के अदरख,मिर्च का पेस्ट और हरा लहसुन काट कर डाले और अच्छी तरह से पकाले फिर उसमें कटे टमाटर और हल्दी डाले और पकाई

अब उसमें लाल मिर्च पावडर,धनिया पावडर,डाल कर धो कर कटी हुई पालख डाले और नमक डाल कर पकाले

अब उसमें गरम मसाला,चीनी डाले और फ़्राय किये हुए आलू डाल कर सब मिक्ष कर 1 मिनिट धीमी आंच पर पकाई और फिर गेस बंद कर दे

अब रेडी हे हमारी पालख आलू की सब्जी इसे रोटी के साथ गरमा गरम खाई