पालक को अच्छे से धो लेना हैं आलू बैंगन को भी धो लेना हैं और कट कर देना हैं अब एक कड़ाई लेना हैं उसमे ऑयल डाल कर गरम कर देना हैं फिर लहसुन मिर्ची काटा हुआ डाल देना हैं 20 सेकंड बाद बैंगन को डाल देना हैं

अब थोड़ा भुज जाएं तो आलू को डाल देना हैं फिर आलू को भी 1 मिनट भुज लेना हैं फिर हल्दी पाउडर मिर्ची पाउडर धनिया पाउडर नमक डाल कर मिला देना हैं फिर ओलक को डाल देना हैं अब अच्छे से मिला कर ढक देना हैं|

4-5 मिनट बाद गैस को बंद कर देना हैं सब्जी तैयार हैं अब इसे रोटी या चावल के साथ सर्व करें बहुत ही टेस्टी लगता हैं और हेल्दी भी हैं|