सबसे पहले मेथी को साफ करे और उसमे नमक लगाकर थोड़ी देर रख देंगे। अब पानी से धो लेंगे।

गेहूं के आटे में लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानूसार हल्दी, साबुत धनियां, सोंफ, जीरा, अजवाइन, मेथी,डालकर मिक्स करेंगे।

अब दही हरी मिर्च,,तेल डालेगे। और इन सब को आटे में मिला लेगें,इन सभी के अच्छी तरह मिक्स होने के बाद हम इसमें, थोड़ा-थोड़ा पानी मिला कर आटा लगाऐगें।
हमें इसमें एक साथ पानी नहीं डालना है, आटे पर थोड़ा सा तेल लगा कर चिकना कर लेगें । अब हम आटे को 10 मिनट के लिए सेट होने को छोड़ देगे।

पराठें के बीच में तेल लगाऐंगे, और एक बार फोल्ड कर देगें। और फिर इसे गोल परांठे की तरह बेलेंगे, व सभी परांठे इसी प्रकार बना लेंगे । अब स्टार शेप में काट लेंगे।

अब हम गैस जलाकर तवा गर्म करेगें और तवे पर घी लगायेगें, और हम तवे पर पराठा डालेगें गैस को हम मिडियम रखेंगे। पराठा एक तरफ पक जाने पर दुसरी तरफ पलट देगें। और हम पराठें पर थोडा़ घी लगाऐगे, और पराठें को पकाऐगें, इसी प्रकार हम दुसरी साईड भी घी लगाएगें। इसी प्रकार हम सारे पराठें बनायेगे ।