एक बाउल में बेसन कटी हुई लाल मिर्च हींग पाउडर और हल्दी पाउडर मिक्स करें

फिर उसमें चाट मसाला गुड़ और इमली की प्यूरी डालें और थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें

फिर उसमें लाल मिर्च और नमक डालकर साइड में रखें

पालक के पत्तों की डांडिया निकाल कर अच्छी तरह धोकर कपड़े से पोछ ले

एक बालक का पत्ता लेकर उसके ऊपर बनाया हुआ बेसन का घोल लगाए और रोल करें

इसी तरह सारे पालक के पत्ते के रोल रेडी करें एक कड़ाही में तेल गर्म करके पालक के रोल को क्रिस्पी होने तक तलें और सर्विंग प्लेट में निकाल कर ऊपर से चाट मसाला डालकर हरी चटनी और गुड़ इमली की चटनी के साथ सर्व करें