सबसे पहले हल्दी को धोकर चाकू से हल्का छिलका उतार लें।

प्याज़ मिर्च को बारीक काट ले।ओर ब्रोकली या हरि गोभी के छोटे टुकड़े कर ले ।

अब एक पैन को गैस पे गर्म करें उसमे 1 बड़े चमच्च देसी घी गरम करे और हल्दी को उसमे थोड़ा फ्राई कर के निकाल ले।

अब प्याज़ डाले और भुने फिर अदरक पेस्ट डालकर भुने नमक मिर्च जीरा पाउडर डालें और पका लें।

मसाले पक जाने पर टमाटर प्यूरी डाले और 5 मिनट चलाते हुए पकाये कुटी हुई लौंग डालें फिर पकाये।

सभी मसालों के पक जाने पर हल्दी ब्रोकली ओर चुटकी भर चीनी डालके मसाले मिल जाने तक पका लें।

1/2कप पानी डालकर ढक दे 5 से 7 मिनट बाद खोल के चेक करे अब फेंटी हुई दही डाले और 5 मिनट ओर पका लें।

5 से 10 मिनट पकने के बाद आँच बन्द करे धनिया और देसी घी से गार्निश कर रोटी या परांठे के साथ सर्व करें और सर्दियों के लिए गुड़कारी स्वास्थ्य वर्धक रेसिपी का आनंद ले।और अपनी रसोई में एक बार जरूर आजमाये।