छोले चना को रात भर भिगोकर नमक मिला कर कुकर की सहायता से उबाल लें।

कुकर में तेल डालकर गरम होने पर जीरा और अदरक लहसुन का पेस्ट डाले। तेजपत्ता और लंबे कटे प्याज डालकर भूनें।

अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ टमाटर और पानी मिलाए।बन इसमें बीस मिनट पानी में भिगोकर रखा हुआ चावल मिलाए। छोले और नमक भी डाल दें।

2-3 सिटी होने तक पकाएं।

स्वादिष्ट और पौष्टिक छोले पुलाव तैयार है। इसे दही और सलाद के साथ परोसें।