सबसे पहले दाल को 3-4 घंटे तक भीगोकर रखे फिर दाल में हींग और अदरक को डालकर अच्छी तरह पीस लें।

फिर पेस्ट में बारीक कटी हुई प्याज हरी मिर्च जीरा और नमक मिलाएं।और अच्छी तरह फेट ले।

एक कड़ाई ले उसमें तेल डाले और जब तेल गरम हो जाए तो हाथो से छोटे छोटे गोले कड़ाई में डाले।

2-3मिनट तक सुनहरा होने तक सभी पकोड़े को तले। पकोड़ा तैयार है अब आप इसे गरमा गरम चटनी के साथ परोसे।