दाल को अचछे से घो के पानी मे भिगोकर 4_5 घंटे रखे फिर छान ले सारा पानी निकलने पर मिकसी में दरदरी पीस ले

अब कडडाई में तेल डाले जीरा डाले ओर खड़ा घनिया दरदरा कर के डाले

अब सोंफ भी दरदरी कर के डाले ओर अब बेसन डाले ओर खूशबू आने तक भूंजे

अब हलदी डाले लाल मिर्च डाल ओर नमक डाले

ओर भूंजे अब दरदरी दाल डाले ओर हींग थोडे़ से पानी मे घोलकर डाले

ओर भूंजे अब हरी मिर्च बारिक काट कर डाले गरम मसाला डाले

अब अमचूर पाउडर ओर भूंजे अब कसूरी मेथी ले

ओर अपनी हथेली पर रगड़ कर डाले ओर भूंजे ओर थंडा होने दे

अब एक बरतन मे मेंदा डाले नमक डाले ओर मिक्स करे

अब अजवायन अपनी हथेली पर रगड़ कर डाले तेल डाले ओर मिक्स करे

अब थोड़ा थोड़ा करके पानी डाले ओर आटा लगा ले ओर अब थोड़ा सा तेल डाले ओर अछछे से गूथे और चिकना आटा लगा ले ओर 5_10 मिनट रखे

अब निंबू के आकार की लोई ले ओर दाल भरवान का लडडू बना ले ओर लोई को कटोरी का आकार देते हुए लडडू उसमे रखे

ओर बंद करे ओर हलके हाथ से बेले ओर कडडाई में घीमी आंच पर कचोरी तलने डाले

अब कचोरी उपर आ जाऐ तब पलट दे ओर ऐसे ही बा्उन होने तक उलट पलट करते रहे

जब कचोरी गोलडन बा्उन होजाऐ तब निकाल ले ओर ऐसे ही सारी कचोरी तले ओर पिलेटींग करे

लिजीए हमारी मूंग दाल की खस्ता कचोरी तैयार हे ओर आप उसे आलू की सब्जी टमेटो सोस ओर हरे घनिया की चटनी के साथ परोसे