सबसे पहले कोटू के आटे को छान लें अब एक पैन में पानी गरम करे

अब उसमे आटे को डालकर चलाये 5मिनट तक मिक्स कर के गैस बंद कर दे।।। इससे आपका आटा खूब फूल कर ज्यादा हल्का हो जाएगा और तलते समय घी भी ज्यादा नही लगेगा।

आटा तैयार है उसपे हल्का सा देसी घी लगाके सॉफ्ट कर लीजिए अब कढ़ाई में घी डालकर गरम करे

अब छोटी छोटी लोई तोड़ के उसको परथन लगाकर हल्के हाथ से बेले

अब एक तरफ नॉनस्टिक तवा और एक तरफ कढ़ाई रखे अब सब पूरी को तवे पे दोनो तरफ रोटी की तरह सेक ले अब एक एक कर के घी में लाल होने तक फ्राई करें

हल्की लाल हो जाये दोनो तरफ से निकाल लीजिए और खट्टे रसे की सब्जी के साथ गरमा गरम सर्वे करे। ये पूरी बहुत ही क्रिस्पी होती है आपको बहुत पसंद आएगी खाने में।धन्यवाद।