सबसे पहले एक पैन ले,उसमे थोड़ा तेल डाले राई ओर जीरा डाले फिर उसमे करी पते डाले,बारीक कटे हुये आलू डाले, सभी समाग्री को अच्छे से भून ले।

फिर पयाज डाले,हरी मिर्च डाले दोनों को भून ले हल्दी नमक पोहा डाल कर मिला ले पैन को ढककर पोहे को अच्छे से पकाएं.।

दो मिनट बाद ढक्कन खोले.उसमे नीबूं निचोड कर डाल दे,फिर धनिया पते डाल कर पोहे को दे..तैयार हैं आप का चटपटा पोहा.।