सूजी के किस्पी गोलगप्पे (Suji ke crispy golgappe recipe in hindi)
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कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम हम सूजी को मिक्सी जार में पीस लेंगे ।थोड़ा महीन पाउडर बना लेंगे।
- 2
अब हम सूजी को परात में डाल देंगे और जो हमने मोवन लिया था इसको सूजी अच्छे से मिला लेंगे ।हमे इस बात का ध्यान रखना है कि सूजी में लड्डू बनने लगे।
- 3
अब हम गुनगुने पानी से नर्म आटा गूंथगें ।अब हम आटे को गीले कपड़े से ढक कर रख देंगे 10 से 15 मिनट के लिए।
- 4
अब हम कढ़ाई में घी डालेंगे और घी गर्म होने देंगे ।अब हमारा आटा सेट हो चुका है अब हम आटे पीट पीट कर मुलायम कर लेंगे।
- 5
अब हम 1 गीला सूती कपड़ा लेंगे। अब हम इस कपड़े एक तरफ बिछा लेंगे। अब हम सूजी के आटे बहुत छोटी लोई तोडेगें।
- 6
अब हम लोई हल्के हाथ से घुमाएंगे और गोल करेंगे। अब हम लोई को देख ले कि लोई कहीं से चटक तो नही रही है।
- 7
अब हम हल्का सा सूखा मैदा लेंगे और लोई ऊपर छिड़केंगें अब हम लोई दबायेंगे नही। हल्के बेलन की सहायता लम्बी आकार में बेलेंगे। अब हम सभी गोलगप्पे को बेल कर गीले कपड़े से ढक देंगे।
- 8
अब हमारे गोलगप्पे बिलकर तैयार हो चुके है। अब हम तेज आच पर गोलगप्पे तलेंगें। हमे गोलगप्पे सेंकने में इस बात का ध्यान रखना है कि हमें गोलगप्पे डालने है और पलट देने है। इससे हमारे गोलगप्पे बिल्कुल बजार की तरह देखने में किस्पी और खाने मे सोफ्ट बनेंगे।
- 9
अब हम सारे गोलगप्पे इसी तरह से तल लेंगे। अब हम गोलगप्पे को ठंडे होने के बाद एयर टाइट कंटेनर में रख देंगे और जब भी आपका मन करे गोलगप्पे खाने का पानी बनाये गोलगप्पे खाये और खिलायें ।
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Neelam Agrawal -
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