नमकीन खाजा (namkeen khaja recipe in hindi)
नमकीन खाजा (namkeen khaja recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदा मे अजवायन,नमक और मोयन डालकर अच्छी तरह से मिला लिजिए और थोडा थोडा पानी डालकर थोडा सख्त गूंध लिजिए और कुछ देर के लिए ढककर रख दिजिए।
- 2
एक कटोरी मे एक चम्मच मैदा और 2 चम्मच घी डालकर पेस्ट (साटा) बना लिजिए,गूधे हुए मैदा से 5 लोइयां बना लिजिए,लोई की पतली और बडी रोटी बेल लिजिए।
- 3
इसके बाद एक रोटी के ऊपर मैदे से मिला हुआ घी फैला दें। इसके बाद उसके ऊपर दूसरी मैदे की रोटी रख दें फिर उसके ऊपर साटा लगाए इसी तरह क्रमशः 5 रोटीयों को लगा लें।
- 4
अब इन्हें मोड कर रोल बना लीजिए और 1/2 इंज के टुकडों में काट लीजिए. कटे हुए रोल को तिरछा रखते हुये, हल्का दबाव देते हुये चपटा करते हुये बेल कर तैयार कर लीजिए.
- 5
कढ़ाई मे घी डालकर गरम कीजिये। तेल के मध्यम गरम होने पर इसमें 4-5 खाजा डाल दीजिए। और पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए।
- 6
तले हुये खाजा प्लेट में निकाल लें और इसी प्रकार सारे खाजा तल कर तैयार कर लीजिये।
कुकस्नैपस
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Neelam Agrawal -
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