मीठा खाजा (Meetha khaja recipe in Hindi)
मीठा खाजा (Meetha khaja recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैदा को छान ले ।
- 2
अब उसमे घी डालकर अच्छी मिक्स कर ले। थोड़ी देर हथेली कि सहायता से मसलते रहे ।जब तक आटे की मुट्ठी ना बनने लगे।अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर टाइट आटा गूथ ले।और १० मिनट के लिए ढककर रख दे।
- 3
अब एक बर्तन लीजिए उसमे शक्कर के साथ आधा कटोरी पानी मिला लीजिए।और चाशनी बनने गैस पर रख दीजिए।चाशनी चलाते रहिए।हमे एक तार से थोड़ा ज्यादा वाली चाशनी बनानी है।
- 4
अब मैदा वाले मिश्रण को अच्छी तरह गूथ ले।अब उसकी छोटी छोटी लोई बना ले।अब एक एक करके ४ लोई को रोटी जैसा बेल ले ।
- 5
अब एक रोटी के ऊपर घी लगा लीजिए और थोड़ा मैदा डस्ट कर लीजिए ।अब उसके ऊपर दूसरी रोटी को रखकर उस पर भी घी और मैदा लगा लीजिए।ऐसे ही बाकी दो रोटी को भी एक के ऊपर एक घी और मैदा लगा कर रखते जाइए।
- 6
अब सबको एक साथ रोल कर लीजिए।और पीस (टुकड़ों) में काट लीजिए। ४-५ पीस कट जायेगे ।अब टुकड़ों को बेलन से हल्का प्रेस (दबा) लीजिए। ऐसे ही बाकी सब को भी बना लीजिए।
- 7
अब पैन में तेलगर्म करिए।और सबको मध्यम आंच पर डीप फ्राई कर लीजिए।अब सबको चाशनी में डूबा दीजिए।अच्छी तरह डूब जाने पर प्लेट पर निकाल लीजिए।और ठंडा होने पर सर्व करें।इसे आप १५ दिनों तक स्टोर करके रख सकते है।
कुकस्नैपस
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